导语：煮春笋时，别用手抠笋衣，学会菜农的妙招，不伤指甲，又快又干净，春季别错过这菜，1元一斤，热量低味道鲜，燃脂刮油，肠胃无负担
“竹林遭冻曾枯死，春笋连年再发生，”宋代诗人苏辙的这首《林笋》形象的描绘了春笋顽强不息的生命力，每年3月春雷响过之后，山上的春笋破土而出，过不多久在市场上准能见着它的影子。
竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋的味道最棒，如果说冬笋会因为天干导致产量变少，在过年的时候买不到冬笋解馋是一件非常的遗憾的事情，但是在春季，我们完全不用担心春笋的数量过少，充沛的雨水，还有适宜的温度，让雨后春笋多如满天星，老家山多竹多，这样一来春季的笋更是多得数不过来，很多人更是喜欢在这个时候上山去挖春笋，每次都能收获满满，市场上的价格也是相当的便宜，只要1元一斤，春季千万别错过吃春笋了哦，您那里春笋价格是多少呢，欢迎大家来评论区留言分享。
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，它含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，经常食用春笋能够增强食欲，加快消化，春笋算得上是一种低脂低热低糖的减肥佳品，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，还能燃脂刮油。
春笋的味道特别的鲜美，可以凉拌、也可以煎炒，还可以熬汤，口感鲜嫩味道清香，是人们在春季最喜欢的美味，我们都知道春笋的鲜嫩离不开那一层又层笋衣的保护，所以我们在用春笋做菜的时候，首先要做的就是要把春笋的笋衣给剥干净了，这个时候可别用指甲直接抠，笋衣嫩嫩的根部必定会陷在指甲里面，也不要直接用菜刀削，悦悦给大家分享一个剥春笋的小妙招，这还是向*春卖**笋的老菜农学来的，只要轻轻一划，就能剥得又快又干净，还不会伤到手指甲。
今天我们用春笋搭配香菇一起煮五花肉，鲜嫩的春笋加上鲜美的香菇，可以说得上是鲜上加鲜，脆嫩爽口，好吃不油腻，吃完后肠胃没有任何负担，我们一起来看看是怎么做的吧。
食谱名称：【春笋香菇焖五花肉】
准备材料：春笋500克，香菇100克，五花肉300克
辅助材料：生姜1块，蒜粒3个，香葱3根
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：春笋买回来之后不要用手指甲抠笋衣，我们取来菜刀在笋衣上面轻轻划上一刀，注意不要划得太用力了，免得损坏笋肉，然后再从切口处轻轻一拨，
就能够把所有的笋衣都轻松剥下来了，
这样子剥出来的笋衣特别干净，也特别快速，然后再把根部较老的地方削干净切掉，
最后把它对半破开，切成小一点的滚刀块放在一边，五花肉去皮切成先切片后切成小条备用。
【第二步】：香菇提前用温水泡发泡软，然后控干水分，泡香菇的水可以留下来，沉淀一下用到焖菜，炒锅烧水，先把春笋焯一下水，去除里面的草酸，这也是通常我们所说的涩味，春笋不焯水直接煮的话，吃起来会感觉很涩口。
【第三步】：炒锅洗净烧烫放少许底油，再把五花肉放入锅中煸炒，煸出脂油，煸至香酥，这时锅里油比较多的话，把它盛出来用来炒菜，我们这做的是一道美味的刮油菜，油不能放太多了，
接下来把焯过水之后的笋放入锅里面翻炒过下热油，放入葱姜蒜末炒出香味，接下来再把香菇倒入锅里面，倒入泡香菇的水，一定要没过食材，先炖煮20分钟。
【第四步】：时间到了之后，放生抽，食盐，蚝油，老抽调味，然后开大火把锅里的汤汁收浓稠，出锅之前撒上少许葱花，再次拌匀即可出锅，我们在做这道菜的时候根本不需要放鸡精和味精，因为香菇就具有增鲜的作用。
这样做出来的五花肉软而不烂，油而不腻，香菇吸足了汤汁，口感特别的脆嫩，而竹笋加五花肉一起焖出来，它的味道变得特别的香浓鲜美，整道菜的风味独特，尝过后让*欲人**罢不能，是春季里最不应错过的一道美味！亲，试一试呗!
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.在*春买**笋的时候，先看根部上的痣，颜色一定要是红色的，那样的笋才鲜嫩，再就是看笋的节点了，节与节之间距离越近，笋也越嫩。
2.春笋在食用前一定要用开水焯过，这样就能很大程度的去除笋中的草酸了。
3.吃春笋的时候，尽量不要和海鱼同吃，以免引发皮肤病。
结语：春季别错过春笋，才只要1元一斤，热量低味道鲜，燃脂刮油，在家煮春笋时，别直接用手抠笋衣，学会菜农的妙招，不伤指甲，又快又干净！
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