相比几年前的烤鱿鱼，虽然现在市场上依旧有很多店铺，但是关闭店铺或者换项目的商家更多，似乎人们已经习惯了这种小吃，不再带有新鲜感，而且环境与卫生程度也值得考量。
随着烤鱿鱼的热度下滑，烤鸭肠又在近两年混的风生水起了，从一些烤鸭肠店面旁边走过发现，场面不是一般的火啊，有的店铺还排着长队，看到装废竹签的桶都冒出来有一两米高了，这得多少签子才能堆这么多啊。
通过了解知道烤鸭肠的费用并不高，通常10钱能买到30串，有的地方可以买到40串，据很多吃货说：“这个真的很好吃，一般都是直接来上100串，30串打牙祭都不够”。
不过也有网友说“这个东西也很不卫生，在有的店家吃了过后就要拉肚子，虽然味道可以，却不敢下嘴”，这就很尴尬了。
只能再去寻找其他不拉肚子又好吃的烤鸭肠店了。这一寻找又不知要多久了，不过吃货的心，你是不懂得，只要好吃，再远我也要去吃。
嘿鸭肠
终于有吃货表示，“俺已经跑遍中国，烤鸭肠好吃不拉肚，就是它‘嘿鸭肠’，很卫生，都是熟透了店老板才那给你，免得吃生肚子疼，吃过后很久肚子一点都没有不舒服的感觉，终于可以一次吃个够”。
嘿鸭肠起源于重庆，烤鸭肠项目也是那个项目老板突发奇想，经过公司几个师傅近一个月的味道研发弄出来的。经过打听，了解到是喜百味公司，是一个餐饮培训加盟一体的餐饮机构。
烤鸭肠成本
烤鸭肠成本不高，大概一串也就8分钱左右，40串成本大概也就3块多钱，加上佐料最多4块钱，还有60%-70%的利润可图，怪不得烤鸭肠的店面越开越多，原来利润空间也很大。
看到网上经常有网友晒出吃烤鸭肠的视频，看的我口水流了一地，小编按捺不住，也去找嘿鸭肠来尝尝。
不得不说味道确实很好吃，最爱麻辣味道，有一点点麻还有点辣，鸭肠口感也很好，嚼起来有些脆，特别好吃，不说了，“老板来一百二十串”。
看到店面时不时的在排队，心想这味道确实能征服不少吃货了。
据店老板介绍“这是他在喜百味学习的项目，拿出来做的，最开始也只是抱着试试的态度，没想到市场反应还不错，公司那边也一直在研究新口味，新口味出来了我还要去学一遍，总是那几个味道，人们难免会吃腻”。
做餐饮行业，最重要的还是在于味道，味道好了，受众就会高了，其次把握运营技巧，才能做好做强，嘿鸭肠在这块做的不错，始终以味道为重心。而现在很多餐饮人，把味道抛开了而去热衷于追求利益，结果反而搞的越来越来差，最后不得不关门大吉了。
最后，想要抓住吃货们的钱，就得先抓住吃货们的胃。