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关于好酒，大家记住这句七字真言就对了：掐头、去尾、取中间。
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这个时代从来不缺好酒，最近53度飞天在全国各地非官方渠道均已是2450起步；普五活动价也没掉下过1000；国窖1573一直都是900多。尽管如此，只要收入乐观，这些都不是问题。关键作为口粮酒，天天都喝，普通家庭，这谁顶得住？
以当前全国总体消费水平而言，100元左右的白酒可以说是咱老百姓的口粮酒。今天开一瓶我们的小酒桌的上的常客——泸州老窖六年窖头曲，这瓶酒线上线下的销量都很不错，在某东随便一家自营店，仅评论就上万，可见大众认可度比较高。话不多说，开瓶尝尝这瓶人气浓香型白酒。
酒矿君开过很多中高端白酒，不管是茅台简单大方的白玻瓶还是五粮液晶质多棱瓶都有自己的调性。如果其他酒的酒瓶叫有调性的话，这瓶泸州老窖六年可以说有惊喜了，它是个性十足的菱形酒瓶。
虽不似五粮液歪嘴小酒那般“曲折婉转”放飞自我，走在时尚的前沿，倒也安安静静走了一回个性路线。
白酒的魅力大概就是不管不会喝，懂不懂酒的人，在开瓶的一瞬都会被它的香味吸引，不管哪种香型。泸州老窖六年窖头曲酒为典型的浓香酒香气，芳香浓郁，凑近的闻，微微有一点刺鼻，是一种有点“距离感”的香。
在这里酒矿君划个重点：这瓶六年窖是头曲酒！头曲酒！头曲酒！什么叫头曲酒呢？想必许多朋友喝了好多年酒，至今听了一脸懵。关于这个很有深度（装逼）的问题，大家记住这句七字真言就对了：掐头、去尾、取中间。
它指得是白酒酿造工艺，在蒸馏过程中，不是所有产出的酒都是好酒，前段酒太浓，后端酒又太淡，只有中间的品质最优。因此，白酒生产需要“摘酒”，在摘酒时候，摘出酒质最好的酒叫特曲、其次是头曲、随后是二曲、再次是三曲。
一起来感受下这瓶泸州老窖头曲酒的味道，它入口很绵柔，酒矿君平时酱香酒喝得比较多。这个和飞天那种一入口便酱香氤氲的感觉明显不同，它的更为柔和，像一泓清泉缓缓流淌，容易下咽，余味悠长。
喜欢柔一点白酒的朋友会很喜欢这份温婉，但是对于酒矿君这样更喜欢“生猛”一点的而言，味道略显单薄。不过作为口粮酒，这个品质对得起不满100元的价位了。
说到品质，泸州老窖系列中，大家最认可的还是它的经典名品国窖1573。它以“千年老窖万年糟，酒好全凭窖龄老”稳站中国高端白酒第一梯队，一口446年的老窖成就了它的经典。
很多朋友都不知道，其实泸州老窖是靠名气和价位都远逊于国窖1573的泸州老窖特曲荣登名酒行列的。1963年全国第二届酒评大会，泸州老窖特曲酒入选中国白酒名酒，同茅台、五粮液、古井贡酒、全兴大曲酒、西凤酒、汾酒、董酒并称“老八大”。而今当年的泸州老窖特曲酒名气已远不如当年，国窖1573接替了它的“掌门”之位。
论“当年名酒”的没落，绝非泸州老窖特曲一位“江湖高手”，西凤酒、董酒、不复当年辉煌；汾酒失掉“汾老大”酒林盛名；水井坊接继任全兴大曲“大当家”；唯有茅台和五粮液，当年宿老名品风采不减当年。白酒江湖，风雨飘摇，各家名酒，说与酒友听。
（图源网如侵权立删）
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