随着生活水平的提高，当代消费者的消费理念也有了转变，从原先单一的考虑温饱到如今的重视出门就餐体验。不少人为满足口腹之欲，愿意不辞辛苦长途跋涉寻觅美食。这样的变化给了农家菜一个很好的生长土壤，也给广大底层餐饮创业者一个机会。
25岁，经营着一家"陈记隆里家乡菜"的陈老板对此深有感触。陈记咋一看是一家隐藏在巷弄，外表毫不起眼的小店，实际备受欢迎。不少人愿意开着车，涉行几十公里，就为品味这原汁原味的农家菜。陈记的老板也有着不一样的故事，高中毕业横冲闯入大城市，做过餐厅服务员，当过外卖骑手……最终开了一家农家菜馆，凭借独特的经营理念，开店仅三天营业额破10万！米客互联好奇问及成功秘笈，老板摇摇头说：其实很简单，遇对了时间，做了对的事，就没被亏待。
何谓对的事？以下内容是米客互联根据陈老板的口述整理：
1、 菜馆定调
经营农家菜馆有个天然的优势：顾客对于环境的容忍度阈值很高，甚至是更喜欢那种"纯天然不加修饰"。这说明，农家菜馆在初期经营中无需投入过多的资金在环境中，那多出来的资金就可以用于菜品的研发中。
陈老板将自己的农家菜定位为："逃离城市享受自然美味"，所以在出品上，讲求的是原汁原味、原料纯天然无污染、菜色崇尚不重油不重糖重健康。凭借着这样的出品理念，农家菜还未开业便成功的锁定了自己的首批目标群体：日常饮食随意、但又渴求健康养生的都市人。不言而喻，菜馆的定位成功击中目标群体的心，通过前期的宣传，开业当天驱车而来的人络绎不绝。
2、菜馆定价
菜品定价也是门学问，一定程度上影响着经营效果，陈老板如是说。的确，定价不能是老板直接拍脑门决定的事，这里涉及到了成本、顾客心理接受价位等信息。
定价不是一味低价就好，而是让顾客认为店内菜品相对实惠，值得购买。恰当的定价策略，还会让顾客产生"买得越多越划算"的心理感受，诱导他们主动增加消费，提升客单价。
菜馆的菜价陈老板一般会先通过毛利定价法（可以参考餐饮店的毛利率40%-60%，作为计算定价的依据）定一个初始价格，在结合到店消费顾客的经济水平还有顾客心理进行适当的调价。例如：通过公式算出来这道菜定价为35元将盈利，那把它提升至38元则卖的更多。原理也很简单，38元会给顾客一种"还没有40元，便宜"的感觉，通过这样的感觉刺激顾客消费。
3、菜馆服务
餐饮业可以说是同质化竞争很激烈的一个业态，喜茶一火，后跟着一堆奶茶店推出奶盖；榴莲披萨一火，迎来了披萨店的争相模仿……陈老板在送外卖的过程中了解到这些，深刻意识到服务的重要性。菜品味道、菜馆环境……都可以被模仿，唯有服务是别家拷贝不来的。所以在陈记菜馆中经常都可以看到这一幕：热情亲切的老板与顾客打成一片，兴头上来了还打个折。
对于服务，陈老板有两个观点：① 餐饮是一个传递爱的工作，我希望顾客能够从菜品中尝到家的味道，从我们的服务中感受到家的温暖；② 我们菜馆离市区不近，也不再繁华的商圈，想要留住顾客的心，靠的是美食外更重要的也是我们无可取代的服务!
当米客互联问及一些"服务"建议，陈老板坦言，小店没有那么多规矩，无非就是真诚待顾客。也许，这大概也是农家乐的魅力！