因山姆超市下架*疆新**产品，引发了消费者的强烈不满，不少地区消费者除了排队购物，也排队退卡。瑞士卷作为山姆超市主打产品之一，由山姆委托其他加工厂加工。通过翻看该代加工厂的说明书，可以对于食品代加工行业有进一步的理解，也能对后续选择哪一家有更多的参照对象。
一、立高公司简介
立高食品股份有限公司于2000年成立，2021年起正式登陆A股上市。根据公司的《招股说明书》， 公司主要从事烘焙食品原料及冷冻烘焙食品的研发、生产和销售。其中，冷冻烘焙食品最受广大消费者熟知，客户主要包括幸福西饼、味多美、好利来、面包新语、一鸣股份等知名连锁烘焙店，沃尔玛/山姆会员店、盒马生鲜、永辉超市、家乐福、华润万家等大型商超，以及海底捞、豪客来、希尔顿欢朋酒店、乐凯撒披萨等连锁餐饮品牌。
在这些品牌中，有的是提供代加工服务，有的系销售原材料，合作类型各不相同。
公司有直销、分销模式。以冷冻食品为例，2020 年 1-6 月，直销模式下前十大客户订单情况以及向公司采购情况如下：
二、十大直销商分别对应的商铺
1、沃尔玛（中国）投资股份有限公司，沃尔玛超市为旗下产业毋庸置疑，山姆超市则为其高端会员制商铺。
2、中山市采蝶轩食品有限公司，主打传统糕点，荣获中国轻工业焙烤食品糖制品行业(饼店)十强企业。
3、华润万家有限公司，除荣获2020年中国超市百强榜排行第三的华润万家超市外，还比较有名的为定位高端超市的Ole超市。
4、上海盒马物联网有限公司，盒马生鲜超市。
5、北京味多美食品有限公司，味多美烘焙店。
6、季朵（南京）食品有限公司，控股股东上海味山海集实业有限公司旗下子公司开设以中式点心为主打的“泸溪河”店铺。
7、深圳市幸福西饼有限公司，幸福西饼店铺，主打线上送货，产品主要为蛋糕和千层。
8、青岛丹香投资管理有限公司，主要分布在山东地区。
9、上海联家超市有限公司，家乐福超市。
10、浙江一鸣食品股份有限公司，一鸣。
三、产品差异
关于价格差异，招股说明书中明确，公司向前十大直销客户所销售的主要产品销售单价与相同类型客户的产品单价差异率集中在 10%以内，存在差异的主要原因是公司对主要产品制定了返利和临时促销政策，其中返利政策与客户的采购规模挂钩。当然，最终售价仍根据采购商对于产品定位、成本等情况综合确定。
关于口味差异，如产品为代加工的，采购商可根据自身要求定制产品，如对于配方的选择可以存在差异，这也就出现了明明是同一厂商的瑞士卷，甚至是同一公司下的，如沃尔玛和山姆，用料、口味上也能存在巨大差异。
最终选择哪一家作为消费者的采购对象，仍需要在体验后方可决定。