衢州，为浙江省地级市。是一座具有1800多年历史的江南文化名城，一直是浙、闽、赣、皖四省边际交通枢纽和物资集散地，素有“四省通衢、五路总头”之称。
江山市地处浙闽赣三省交界，是浙江省的西南门户和钱江源头之一，江山山川秀美，物产丰富，先后被命名为“中国猕猴桃之乡”、“中国蜜蜂之乡”、“江南毛氏发祥地”、“毛*东泽**祖居地”等。江山人杰地灵，文化底蕴深厚，内有全国唯一保存完整的黄巢起义遗址仙霞关，廿八都，清漾毛氏祖居，保安戴笠老家，浮盖山，峡里湖，月亮湖，江郎山等多处景点。
江山因为临近江西的玉山，我去过多次，要说特别印象特别深刻的美食与特产没什么印象，但根据网友推荐与个人观察以下几种美食与特产具有一定的代表性：
江山白菇
江山白菇具有种性稳定、产量高、质量好等特点，菇体长短整齐、粗细均匀、色泽亮、菇盖小、食用时，盖滑、柄脆、味鲜。江山白菇营养成份全面，合有人体所需的8种氨基酸、其中赖氨酸、精氨酸的含量特别丰富、对儿童生长和智力发育十分有利、被誉为"增智菇”，而且江山白菇还合有碱性蛋白质一一朴菇素、经常食用，可预防高血压和治疗肝脏及肠道溃疡病、是十分理想的保健品。同时，江山白菇在生长过程中，不施任何化肥药，是纯正的绿色食品。当地很多饭馆都有这道菜，因小伙对菌类的产品吃的较多，但与云南的菌类还是有很大的区别。
白羽乌骨鸡
江山白羽乌骨鸡是浙江省衢州市江山市的特产。江山白羽乌骨鸡以“一白”（全身羽毛洁白）、“五乌”（乌喙、乌舌、乌趾、乌蹶、乌皮）为其主要特征，耳垂雀绿色，鸡冠及肉髯绛紫，煮熟后肉骨乌色不变。这道特产本来不做推荐的，因为不管从名气还是规模来说都远不及江西泰和的乌鸡。
江山蜂蜜
江山蜂蜜是浙江省衢州市江山市的特产。2005年欧盟解禁后，江山市蜂产品率先透过欧盟检测，全面进入欧盟市场。之后，江山蜂产品又成功破除日本的“绿色壁垒”。日本百分之二十的进口蜂王浆、蜂蜜来自江山。小伙还了几箱送人，反映都不错，如果说一定要推荐特产的话江山蜂密可以上一个。
江山白鹅
江山最多的就是白鹅了，而且吃法繁多，这是小伙印象中对除了广东新会以外最会吃鹅的地方，但江浙对烧鹅的理解与做法与广东理解还是差距较大，但也有自己的特色。江山白鹅饲养历史悠久，羽毛 白、纤维细嫩、是高蛋白低脂肪的绿色保健食品、食之 有清凉解毒、滋补强身作用，冬鹅还有祛风湿的药用功 效。1998年11月和1999年9月分别荣获浙江省优质农产 “金奖”和’99中国国际农业博览会“名牌产品”称号 目前江山白鹅已制定了由种鹅、雏鹅、肉用仔鹅等五个 立分标准组成的我国家禽产品第一个省级地方系列标准 1999年全市白鹅饲养量达502万只、已被认定为“中国白鹅之乡”。
太子神仙豆腐是“江山十大名菜”之一，色、香、味俱全，且营养丰富。这里不做太多的讲述，因为中国用豆腐制做的名菜太多了。主要还是地方特色，不一定符合其它地区的口味。
要说最能代表江山的水里一定是猕猴桃，味道嘛大同小异，与我们在其它地方吃的一样，反正现在每个地方都说自己是最好的，对于味道仁者见仁吧。
江山篇就介绍到这里有说的不祥尽之处望网友海涵！下一章节我们将介绍常山！！