大家好，今天为大家分享一道美食——鸡蛋煎豆腐。

准备食材：老豆腐，鸡蛋，大葱，大蒜，花椒，青椒，红椒，水淀粉

调料：生抽，胡椒粉，白糖，蚝油，盐。

1、老豆腐半斤，切成半厘米厚的薄片，放入盘中，再打入一个鸡蛋备用

2、两个青椒切掉根，把青椒切成小圆圈，红椒半个切成圆圈，和青椒放一起，用来配色，大葱一段切成葱花，蒜切成末，一起放入碗中

3、把豆腐块均匀地裹上鸡蛋液备用

4、起锅烧油，油温烧至4成热时，倒入青红椒，炒15炒即可倒出控油，锅内留底油，油热后撒入少许食盐，这样就可以避免豆腐粘锅，然后加入裹上鸡蛋液的豆腐块，晃动炒锅。注意控制火候

5、把豆腐煎至一面金黄色，翻面继续晃锅，煎至豆腐两面金黄色时，即可倒出控油

6、起锅烧油，加入几粒花椒炒香后倒入葱花、蒜末爆香，倒入蚝油5克，翻炒化开，倒半勺清水。下豆腐和青红椒，加生抽5克，胡椒粉1克，白糖1克，翻炒几下，转小火煮2分钟，让豆腐慢慢入味。

7、2分钟后，勾入适量的水淀粉，炒均匀后淋少许香油，翻炒几下即可起锅装盘。

好了，一道做法简单，好吃得快要飞起来了的一道“鸡蛋煎豆腐”这做好了，朋友们觉得怎么样？喜欢的朋友可以尝试做来吃哦，觉得还行的话给我点个赞呗。谢谢！

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