说到山西，很多人第一印象就是煤炭，说句实话，山西是一个被煤炭耽搁了的美食地，多少美食都在煤炭的声浪当中被遮挡得严严实实。
这可不是夸张，现在提到山西，几乎就没有人会把山西与美食联系在一起，想到的都是煤炭等等！其实山西还是有不少美食的，而且一些美食南方还很少，比如驴肉。
驴肉
全驴宴，一天加工300斤
在山西榆次大东关就有一家驴肉店，卖的是全驴宴，那驴肉卖的可是相当火爆，而且人家的驴肉还非常的有特色。
山西有不少卖驴肉的店，一些店的驴肉是直接煮，然后放调料腌制；有的是直接调料和驴肉一起煮，起锅就能吃，方便!
驴肉
而这家驴肉店的驴肉是在驴肉宰杀以后腌制两三天，然后再下锅煮，煮好的驴肉可以当场就吃，不过为了让驴肉更加入味，老板还要经过二次加工，也就是隔天才能吃到。
这家店的顾客非常多，驴肉都是按斤卖，根据老板的介绍，他家用来煮驴肉的锅都非常大，一次能煮一头驴，300多斤肉，只有这样才够卖！
驴肉
价格不便宜，销量却很高
虽然这家店的生意好，不过驴肉的价格却不算便宜，一斤驴肉要85元，这个价格可以说比大多数驴肉店的驴肉都要贵，可奇怪的是这一天还能卖2万多。
根据老板的介绍，因为他家自己就是开养殖场的，所以所有驴肉全部都是活驴现宰，驴肉吃起来口感更细嫩，也更加入味，价格高是因为二次加工的时候加入了不少的药材，成本要高一些。
驴肝
其实吃驴肉注重的还是味道，毕竟也不是天天吃驴肉，吃一次就是一次享受，对于味道肯定很注重的，所以价格高就高，只要味道能让我们满意就好。
这家店也开了好几十年了，老板已经从一个青年小伙子干成了60岁左右的老头子了，那可是三四十年的经验，在做驴肉方面肯定有自己的心得，不过味道到底好不好，只有品尝过的人才是最有资格发表评价的人。