中国经济周刊 -经济网讯 （记者 李永华） “全人类饮食减盐的大趋势下，酱油减盐是一种必然选择，也可以说是一种趋势。减盐生抽酱油品类，理论上是可以替代非减盐生抽酱油的，它可以视为是生抽酱油的一代升级产品，完全可能进入千家万户，成为未来生抽酱油的主流产品。”3月15日，加加食品集团股份有限公司实控人、名誉董事长杨振表示。
3月15日，是2021年世界减盐周的最后一天。柴米油盐酱醋茶，盐是生活必需品，也是人体生命活动的重要参与者。要维持身体的酸碱平衡、调节血压、能量代谢以及其他的生理功能都少不了盐。
盐，素有“百味之王”之称，在中国饮食烹饪系统中，几乎每道菜都需要加入食盐调味。在古代，食盐不仅是稀缺品，价格昂贵，还是国家财政收入的重要来源。
然而，到了当代社会，盐渐渐变成了身体的负担，摄入盐分太多已经成为全球各地人们多种慢性疾病的潜在诱因。
钠是盐的主要成分。世界卫生组织指出，一旦钠摄入过多，就会引起高血压，并增加心脏病，中风等心脑血管疾病的风险。无论是对成人还是孩子，减少钠摄入都可以降低血压。
为此，世卫组织建议成人每日食盐量不超过5克，以促进血压健康，降低心脏病和中风的患病风险。而有数据显示，中国人均每日烹调用盐9.3克，几乎是推荐摄入量的两倍。
我国《国民营养计划(2017-2030年)》行动要求，2030年需实现全国人均每日食盐摄入量降低20%的目标。
“少放一勺盐”是最直接有效的减盐办法。除此之外，其他调味品如酱油、味精、辣酱等产品同样需要减盐。对企业来说，推出可减盐的产品，既是承担社会责任，同时也可获得市场的追捧，进入新的赛道。
加加食品开创‘减盐’酱油新品类
在酱油行业，2019年2月，杨振率先提出“减盐”理念。相对于其他酱油品牌，“减盐”是加加独有的标志。
2019年5月，在加加食品的年度股东大会上，杨振介绍其新推出的战略单品“减盐生抽”时说，“这个单品从创意设计、包装定位到广告营销都是我亲自策划的，‘加加健康，减减盐’这个广告语也是我想的。”、
当时，杨振的计划是让减盐生抽成为加加食品“原酿造”、“面条鲜”之外的第三个亿元大单品，为此，加加在渠道、广告等多个方向发力推广减盐生抽，《非诚勿扰》《我们恋爱吧》等热门栏目上都能看到加加减盐生抽品牌，其品牌认知逐步进入不少消费者的心智模式，也得到了市场的青睐。
据了解，至2020年底，减盐生抽成为行业爆品，已经初步实现加加当初设定的营销目标，成功推动了加加食品近两年的业绩增长。2019年，加加食品营收实现20.40亿元，同比增长14.05%；归母净利润实现1.62亿元，同比增长40.86%。2020年，尽管有新冠肺炎的影响，加加食品依旧实现营收、净利双增长，“减盐生抽”、“原酿造”等高端健康系列产品占比继续提高。
杨振告诉《中国经济周刊》记者，加加推出减盐生抽酱油后，很受市场欢迎，2019年、2020年呈上升态势，2021年预计增长幅度很大，市场前景乐观。
减盐生抽能否成就类似于“无糖”的元气森林新奇迹？
加加食品稳健向好的经营形势与相对较低的估值水平，吸引了不少投资者扎堆调研。去年11月以来，高盛亚洲、安信证券、海通证券、景林资产、汇添富等多家知名投资机构陆续到访加加食品，就公司现状及未来发展与高管进行交流。
杨振明确提出，目前，加加食品正通过狠抓”三定三扩三增”战略实现减盐生抽可持续高速增长，未来将成为公司营收、利润的重要支撑点，长期战略规划是要将加加减盐生抽酱油打造成中国酱油行业的头部产品。
其底气何在？
首先是“减盐”这一创新品类开创了新赛道。在杨振看来，健康升级的发展趋势让“减盐”成为了酱油行业的主战场，未来完全可能成为“无糖”之后的另一个风口。
2020年，“无糖”成就了国潮新品“元气森林”。第三方数据显示，2020年5月，元气森林单月销售业绩达到2.6亿元，超出2018全年销售总额。2020年“双11”当天，元气森林销售总瓶数超过2000万；“双11“期间，在天猫和京东的销量均超过可口可乐，成为水饮品类的双冠王。
“减盐”生抽具备成为下一个元气森林的全部条件。
从市场规模来看，2020年，整个酱油市场规模预计将达1110亿元，并以10%的消费额复合稳定增。
从趋势看，像饮料一样，市场对酱油产品健康要求也越来越高。在新消费时代下，消费人群、消费场景、消费需求都发生变化。全球都在大力开展减盐行动，中国也掀起了减盐的热潮。
北京商报调查数据显示，高端健康酱油购买者增多，市场逐渐打开，并且伴随着90后生活结构的调整，他们组建家庭后便趋向居家生活，购买酱油的比例显著上升。
事实上，从各大商超与天猫、京东等平台来看，减盐生抽酱油已经成为高端品类，其售价明显高于传统酱油，且销量走势持续向上。
其次，加加食品在高端酱油生产能力上的深厚积淀是其得以发力“减盐”生抽的另一动力源。
加加食品相关人士介绍，多年来，加加食品始终坚持用户第一、产品导向，聚焦产品的品质，追求酿造极致的酱油和极致的口感。为此，加加食品引进最先进的日式高盐稀态工艺，在国内建成的第一条智能制造酱油工厂里，让生抽历经180天足期酿造。
同时，加加食品通过独有的品控技术，既能够确保生抽中盐分减少，同时让酱油绵甜醇厚、酱香浓郁，真正做到了不减质、不减鲜，让大家都能健康、合理膳食。
杨振告诉《中国经济周刊》记者，“减盐”生抽已经获得市场的认可，但加加减盐生抽只是一个开始，公司将继续以“减盐”为特色，向其他产品延伸，坚定不移地走高端产品路线，致力将转型升级做到极致，实现全品类精耕细作。
杨振：让加加成为‘减盐’生抽这个品类的代名词
2021年，加加食品进一步加大“减盐”系列生抽的营销推广力度。
3月8日-15日 ，世界减盐周如期而至。在此之际，为响应今年世界减盐周“要美味，也要少盐”的号召，加加食品发起“加加减盐周”系列活动，向人们传达健康生活的主张。
本次“加加减盐周”将线上和线下双联动，“食盐而肥”、“心不在盐”、“盐过其实”等谐音梗，用时下年轻人流行的语言，让“加加健康减减盐”的理念以生动有趣、易于接受的方式传递给消费者。
在线上，抖音KOL发布加加减盐短视频，微博同步转载。减盐视频中，加加“减盐”生抽关于“盐”的巧妙利用加之夸张的剧情，瞬时吸引了人们的关注，由此衍生的减盐话题也是层出不穷。
在终端市场，加加食品的陈列柜也焕然一新。加上前期的宣传，加加减盐生抽能减盐30%但不减鲜的理念早已深入人心，在业界掀起一股健康消费的潮流。
杨振表示，“我们在加强渠道的建设，牢牢掌控终端，我们更是制订了品牌的长远规划，让加加成为‘减盐’这一新品类的开创者，让加加成为成为‘减盐’生抽这个品类的代名词，让加加的‘减盐’生抽崛起为这个品类的冠军。”