初看到店名的时候，我独自喃喃：时桔（ju）?和菓子?字我是都认识，但组合到一起我就开始呵呵我的智商了。如果不是旁边的苇帘上写着四个大字：“日式甜品”，我估计我会进去要一大盘子日式盖浇饭。
你们知道和菓子是什么吗?
时桔在一条道路的尽头
不大的面积却在主人的巧思想下
勾画成独特柔美的一角
一小片的草坪上嵌刻着一颗一颗的石板
自然而然的形成一条小道通向小店的门口
小道两旁郁郁葱葱的淡粉樱花
和殷红桃花映衬着这间小屋子
走进屋内满眼的动漫猫咪装饰物
和整架的日本书籍
有那么一瞬间你会误以为自己走到了
远离闹市的一片樱花林中
寻得了一间静谧的小店。
老板姓梁并不是个娇娇媚媚的女娇娥
反倒是个憨态可掬的萌系大哥哥
见到老板的第一要务
当然是解决我的智商问题
我望着店名那五个汉字
问梁哥究竟是个什么意思
梁哥哈哈一笑告诉我
和菓子是一部分日式点心的统称
至于时桔是他自己想的名字
“桔”意味着桔梗（原来那个字读jie…）
象征爱与真诚
“时”寓意季节
“时桔”则是音译的“时节”
用店名致敬这融合
“四季”与“五行”的和菓子
解释完梁哥还特意问我一句
“你一开始不知道我们这个地方是干嘛的吧”
我尴尬的笑笑
原来这种情况很是常见
就连我们在拍摄菜品的间隙
都有路人来询问梁哥
“你们这是饭店吧?可以吃饭吗?”
其实这和菓子是由
我国的皇族贡品糕点发展而来
隋唐时期日本的遣唐使来学习茶道文化时
便将这美丽的糕点传去了日本
经过这上千年的流传和改良
融合了霓虹国本土的风情
造型也越发精致
而可惜的是我国已将
这美丽的食物艺术几乎丢失
从“家里蹲”无所事事到求学异国步履坚定
和菓子不仅名字难认做起来也相当费时
梁哥每天九点多就要来店里准备食材
以备迎接下午的客人
为了保证食材的新鲜和健康
所有产品都是当日手工现做的
不只是非常耗时
连每日所推出的产品也都是限量的
为此还曾被不少客户误认为是食材的准备不充分
虽然手工现做困难重重
可梁哥还是坚持着不忘初心
别看现在他这么忙
年轻时的梁老板毕业后当了两年“家里蹲”
之后又去上海呆了一段时间
不过身心都水土不服的梁哥很快便选择了回来
不是不想工作也不是不能做
只是没有感兴趣而乐于做的事情
于是兜兜转转
梁哥来到了一家甜品店上班
人生总是充满着出其不意
你等待的事物总会在某个领域
某个地方也等待着你
梁哥所等待的就是一场与甜品的相遇
有些人终其一生
都在为自己不喜欢的事情奔波劳碌
而有些人遇到对的它便认定不馁
哪怕它来得再晚
这个人的余生都是重新定义般的存在
对甜品的喜爱
让梁哥想把它当做事业做下去
在种类繁多的甜品中
之所以选择日式甜品原因有三
一是在一次日本游玩的途中
梁老板偶然品尝到了和菓子
那种从未体验到的味道
让他对日式甜品充满好奇
二是在重庆甜品店已是遍地开花
港式台式法式甜点饱和度到达一个极点
大众对此也屡见不鲜
但日式甜品作为一个新鲜的存在
既是一个挑战也是一个机遇
最后一点
也是比较有抱负的一个理由吧
就是想重拾这原属于我国的甜品艺术
基于此梁老板留在了日本
专门学习日式甜品
这一去就是半年。
想想当年那个在上海
都呆不下去的梁哥
却可以在文化习惯截然不同的
另一个国家待了大半年
喜欢真的是一种特别强大的力量
强大到改变一个人的人生态度
日式甜品智障为你答疑解惑。
尽管对日式甜品有着无比的热爱
但梁老板也不得不承认在重庆
这是个不算大众的领域
对于日式甜品知之甚少
跟我一样的智障还是有很多的
所以尽管某些人对日本这个国家
存在着或多或少的偏见
但美好的食物就应该大家分享
梁老板以各式甜品的代表为例
为大家做了区分
港式以水果羹为主，台式大多是芋圆和乌龙茶，法式中的蛋糕和面包以面粉为原材料居多。
日式甜品崇尚自然和健康材料，采用天然食材，尤其是营养丰富的豆类。其造型也较为精美别致与其说是甜品。不如说是吃进肚子里的俳句诗歌。
吃了时桔好多的特色和菓子
每个都很好吃
（主要真的是没吃过的味道呀）
但我只记得其中两个的名字
（日本人民取名字的能力太高了
每个难记得都不带重样的）
一个是水信玄饼晶莹剔透的
我吃的时候都不敢大力碰它
怕一不小心就碎掉
梁哥看到我那个怕兮兮的样子
告诉我水信玄饼这类和菓子是不会碎掉的
只会随着时间慢慢融化掉
也因为这个原因
时桔的甜品都要当天做且产量有限
还有我不敢粗鲁碰它的原因
纯粹是因为太好看
无论是和菓子本身
还是摆盘和餐盘都精致的少女心爆棚
另外一个是造型最为精美的上生菓子
外形可人 入口即化 细腻清雅
上生菓子的名字都好美
我吃的这款就名为锦织
梁哥说同款的菓子也会有细微的差别
这种差别源于正统的手作
手作虽不如模具来的标准统一
但这样的东西才最真实
才有着耐人寻味的独特之美
美好的东西不怕等待，就像梁哥兜兜转转间才找到属于自己的意义所在。也期待着更多人去那大片大片的粉红樱花林里感受值得等待的味道。
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