10年+闽南“正港”厨师团队
八大菜系里，川、粤菜在魔都红透半边天，为什么闽南菜这么小众？？？气抖冷，我要为闽南菜发声！福建人的餐桌，从年头鲜到年尾，因为注重食材，魔都闽南菜做得好的餐厅屈指可数。
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作为魔都为数不多的闽南菜馆，「嘉禾屿」请来了10年+经验的大厨坐镇，厨师团队都操着一口地道的闽南语；使用的食材也都来自于当地新鲜空运，只为还原那口深入人心的“古早味”，闽南人吃了，都赞一句“正港”！
「嘉禾屿」，魔都小厦门
「嘉禾屿」，同时也是厦门的故称，店里还有一个海岛风情的大露台，因此吸引了不少在沪闽南人前来打卡，可以说是魔都小“鼓浪屿”了，吃饭都能感受在厦门度假的氛围！
忙里偷闲 饮杯茶先
古语有云：“寒夜客来茶当酒”，在闽南人家，客人进门即煮水烹茶，这是当地的待客之道，所以店里也准备了上好的武夷水仙。为名忙、为利忙，不如忙里偷闲，按闽南地道风俗，喝杯茶，再来享受“八山一水一分田”的美食吧！
会吃的老饕，越是在美食江湖中沉浮，就越是懂得旧时滋味、食材本味的奥妙，在闽南，称之为“古早味”，将山海馈赠的原汁原香，凝聚于每一道菜品之中。
姜母鸭
既是美食，又是药膳
姜母鸭起源于泉州，早时是一道宫廷御膳，美味名动天下；同时又是一味滋补的药膳。「嘉禾屿」采用闽南当地的番鸭，加入老姜、胡麻油和各色药材，用砂锅烹煮、旺火焖烧；
揭开锅盖，姜香、肉香、脂香直往鼻腔里钻；入口没有姜的“冲”味，只有辛香，温而不燥、滋而不腻；轻轻一抿，肉骨分离，酥而不烂，肉质口感嫩香，太馋人了！
原汁墨鱼饭煲膏蟹
海味“一锅鲜”
这道原汁墨鱼饭煲膏蟹，是闽南山珍海味的浓缩精华。看似平常的墨鱼饭内藏乾坤：五常大米加入墨鱼汁烹煮，再辅入干贝、瑶柱、墨鱼粒、虾干、蚝干等炒制，最后摆上一只膏肥饱满的红树林膏蟹焖熟。
鲜红的蟹卧在墨鱼饭上，色泽油亮，把蟹膏拌入饭中，每一口都能感受到各色海味的甜润美妙，包裹住粒粒分明的米饭，太鲜了！
沙茶海鲜锅
深入灵魂的酱料汤底
在福建纷繁的美食里，沙茶是不可或缺的味道。这小小一道沙茶海鲜锅，汤底就用了大半斤鲜虾，先经过油爆、炒制，去逼出虾黄、虾油、虾肉的鲜味；
再加入由几十种海鲜山珍、十多道工艺精心制成的沙茶酱，融合熬煮，吊出一锅金黄漂亮的高汤，丝滑浓郁、香气四溢。涮菜前喝一口汤，微微辣味触达舌尖，随后便是鲜甜的回甘；
稠郁的汤汁熨帖着漂泊的胃与灵魂，喝完后，吐息之间都是醇香的鲜味。弹润的东山鱿鱼小管、应季时蔬，在沙茶的灵魂酱汤中也瞬间鲜活起来，蒸腾出时令的鲜嫩和辛甜。
厦门土笋冻
外表“劝退”的美味
有谁和我一样，在吃之前，被这道美食的外表“劝退”过？但其实只要尝试过一次，就会被它的味道折服，吃土笋冻，只有0次和无数次！
透亮的胶质包裹着海虫，像果冻一样晶莹；没有奇怪的口感和味道，蘸上酱汁，Q弹的口感伴着海产的鲜味，十分清爽。
捞汁海蛎
秘制捞汁，咸鲜独特
海蛎生长于“东南沿海最纯净”的大嶝海域，空运而来的海蛎子肉质细嫩，鲜味突出，加入秘制的捞汁，轻轻拌开，质朴的做法保留了食材鲜美，一口就能吃出真材实料。
厦门故称「嘉禾屿」，别名叫“鹭岛”，为了还原厦门的海岛风情，搭建铺满石子的露台配上露营营地陈设，阳光洒落、微风吹拂，树叶沙沙作响，蓝天衬着花朵摇曳着，让人恍惚中有一种“魂穿”鼓浪屿度假的感觉；
等到日落后，“I ❤厦门”的灯牌烘托着夜晚浪漫的氛围，还有一个自动感应的“花见花开”伞，走过去就自动绽放，一定要玩一玩！
店铺内装饰是南洋建筑与现代化的结合，给人一种厦门寻常人家的亲切感，门口的“嘉禾万事兴”也是满满的闽南民家风情，怎不引乡思？文末59折开吃，闽南菜值得！
# 你吃过闽南菜和土笋冻吗？