小张（化名）是一位创业青年，80后出生的他天生有一股冲劲，12年开始自主创业，起初他摆过地摊，给人家手机贴过膜，在夜市上卖过小吃，收入还算说得过去，但是他并不满足于现状，在14年他开了一家属于自己的饺子店，刚开业生意还是可以的，家常水饺，皮薄肉馅多。但是开在大学城附近，学生们难免有些吃腻了，不到半年的时间，人气急剧下降。
小张有点耐不住性子了，为什么我的水饺这么好，怎么就是卖不出去呢，别人家那些华而不实的东西反而卖的非常的不错，小张经过实地考察，其实很多店面都已经换了经营模式，堂食已经很少做了，大多数都在做外卖，可是小张经营的是水饺，水饺外卖最大的问题就是到了顾客手里难免会出现破肚，面塌的情况，经过自己的研究，小张终于想出了解决的办法。
小张在网上根据自己饺子的大小定制了一批属于自己的饺子外卖的盒子，加上自己的logo，针对现在大学生比较烦的大盘水饺改成了小份，一份水饺12个，个个皮薄肉多，肯定能吃饱（限于女生），像一些饭量比较大的男生可以点两份，一份的定价是12元，但是一次订购2份的价格就是20元了，为大学生们省了4块钱，而且还能带来很多的回头客，何乐而不为呢。
小张对我们说："看似我的外卖并不是很赚钱，但是我的回头客很多，我还加了绿皮水饺（菠菜汁和的面）和黄皮水饺（南瓜汁和的面），深受大学生的喜欢，但是我依然保持着我的水饺皮薄肉馅多的特点，这一点永远不会改变。"
经过一年多的经营，我们又来到了小张的水饺店，现在小张的水饺店是火爆的不行，一天大概能卖出上千份的外卖水饺，靠的就是这种“化整为零”的经营。相信经过小张的努力，小张水饺店的生意会越来越好！
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