买衣服你看标签，买吃的为什么不看？

买食品，不看营养标签，掉入的坑太多，营养师为您分享如何解读营养标签。

我们买衣服的时候，摸了又摸，看了又看，认真挑选，买吃的食品，也要像买衣服，看看标签，看看日期，看看配料，看看工艺，对自己健康负责一点。

快过年了，各种促销优惠不断，很多人买东西只看价格，不看标签，我身边很多朋友告诉我，好吃就行，从来也不看标签，一是不会看，二是看不懂，三是我想吃。

民以食为天，食以安为先，今天聊聊食品标签如何解读。

折扣商品首先要看日期

天下没有免费的午餐，折扣力度太大的商品，可能是近效期食品，近效期商品安全吗？

1、什么是保质期？

根据卫生部发布的《预包装食品标签标准》GB7718－2011，保质期的定义是：预包装食品在标签指明的贮存条件（例如0℃～4℃）下，保持品质的期限。

食品包装上的保质期是指食品的最佳食用期，也就是说在这段期限，食品不会“坏”。

2、过了保质期的食品能吃吗？

所以你买的是近效期食品，合理储存情况下是没问题，但囤货过多，买回去吃不完，过了保质期怎么办？

保质期≠最后可食用期限。

在我国，食品超过保质期后，生产厂家就不敢保证其安全性了，但不是说它一定就不安全了。

从理论上讲，超过保质期的食物不应该食用，但目前没有绝对的规定，如果过了保质期，一般在食品贮存条件达标、包装完好、色香味没有发生变化的前提下，也是可以食用的。

3、我的看法

尽量买新鲜日期的食品，如果为了折扣买近效期也不是不可以的，如果过了保质期，一定要注意观察有没有变质。

食品标签怎么解读？

概念上：食品标签包含食品营养标签.

食品标签：指食品包装容器上一切附签、吊牌、文字、图形、符号或其他一切说明物

食品营养标签：指营养特性的描述，包括营养成分表、营养声称、营养成分功能声称

标示原则：4+1原则

1就是能量，4就是：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。这是国家目前强制性要求标识的.

同时还应标示营养成分含量占营养素参考值的比值，即NRV%

这些概念比较枯燥,来看看实用的吧↓↓↓↓↓

1、要看食品营养成分表

营养成分表为我们提供了详细的食品营养成分及含量，方便选购。

2、营养上选购参考准则

特殊人群食品要关注营养成分表标识的项目种类, 比如买奶粉,孕妇营养食品等。

只要是以补充营养为目的的食品，都建议购买营养成分表标识丰富一些的。

我现在做食品开发,营养成分表标的种类越多,给到消费者信息越多,如果你连钙铁锌都不标,有两种情况.

①商家没有检测,完全不关注这些营养

②商家检测了,含量太低还不如不标

不管是①还是②,都不是好的,所以如果你想买有营养的食品,一定要关注这一点哦.

3、营养成分表NRV%是什么？

NRV又叫食品标签营养素参考值。

注意：NRV不适用于4岁以下的儿童食品和孕妇食品。

那么NRV%：就是营养素含量占营养素参考值的百分比。

计算：NRV%=食品中营养素含量/该营养素的营养素参考值X100%

可能对于百姓来说，这些理论和计算有点复杂，当然我们不必去算，因为厂家已经帮我们算好了，我们需要了解的是NRV%到底有什么作用。

NRV%这是一个很实用的营养标签。

4、NRV%的作用？

举例：

比如说：纯牛奶每100ml含有钙100mg，其中钙的NRV%为13%。而一盒纯牛奶标注为250ml，那么250ml含有250ml的钙，计算方法为：250/100×13%=32%，

即喝下这一盒液体奶大约能补充一天所需的32%的钙。

那么剩下的68%呢，就要想办法从其它食物中摄取足够。

比如你需要补钙，就选择钙NRV%高一点的食品。

健康挑选食品举例

1、尽量买原味，比如酸奶、挂面等，减少香精色素摄入2、酱油主要看“氨基酸态氮”的含量，含量越高等级越高

3、全麦面包成份越简单越好，100%全谷物，膳食纤维含量越高越好

4、选醋要选纯粮酿造的纯净无杂质，总酸度要大于5%才好

5、

.....

99

后面我准备写一篇文章，来科普《健康挑选食品》专题

糖主碎碎念

所以，在这个充满选择的时代，我们更要读懂食品营养标签，理性消费。

小标签，大营养，食品选购，我们不选贵的,只选对的。

#健康科普大赛# @头条健康 @头条健康情报局

我是注册营养师李婷, 一人懂营养，家家更健康，科普是我的爱好，原创是我的坚持，欢迎关注头条号“李糖营养屋”