就算是第一次去天津，也少有生疏感，听着地道的天津话就让人感觉倍感亲切，仿佛回到故乡。今天就让我们走进热情的天津城，看看热情的天津人儿创造的农业文化吧！
泥人张
天津的泥人张彩塑是一种深得百姓厚爱的传统民间艺术品，经流传、发展至今已有180年的历史。期间，经过创始，直到世界认可。形象生动，色彩丰富令人万分喜爱。
“泥人张”是北方流传的一派民间美名，它创始于清代末年。其创始人叫张明山，生于天津，家境贫寒，从小跟父亲以捏泥人为业，养家糊口。张明山心灵手巧，富于想象，时常在集市上观察各行各业的人，在戏院里看多种角色，偷偷地在袖口里捏制。他捏制出来的泥人居然个个逼真酷似，一时传为佳话。张明山继承传统的泥塑艺术，从绘画、戏曲、民间木版年画等姊妹艺术中吸收营养。经过数十年的辛勤努力，一生中创作了一万多件作品。他的艺术独具一格而蜚声四海，老百姓都喜爱他的作品，亲切地送给他一个昵称：泥人张。
“泥人”彻底干燥后要入窑烘烧，温度要达700℃左右，出窑后经打磨、整理即可着色。彩塑的用色，比过去有了很大的进步。过去的颜料为水粉色，覆盖力差，容易爆裂、脱落、褪色，不能长久保存。随着科技的发展，如今使用丙烯色，尽管价格较贵，但优点很多，覆盖力强、不爆裂、不脱落、不易褪色，干后不溶于水，因此可以用水冲洗，一件完整的作品一般需要30天左右。
“泥人张”的彩塑，把传统的捏泥人提高到圆塑艺术的水平，又装饰以色彩、道具，形成了独特的风格。它是继元代刘元之后，我国又一个泥塑艺术的高峰，其作品艺术精美，影响远及世界各地，在我国传统民间手工艺史上占有重要的地位。
杨柳青年画
杨柳青年画，全称 “杨柳青木板年画”，属木版印绘制品，是中国著名民间木版年画，与苏州桃花坞年画并称“南桃北柳”。
杨柳青年画产生于明代崇祯年间，继承了宋、元绘画的传统，吸收了明代木刻版画、工艺美术、戏剧舞台的形式，采用木版套印和手工彩绘相结合的方法，创立了鲜明活泼、喜气吉祥、富有感人题材的独特风格。
清代光绪以前是杨柳青年画发展的鼎盛时期。那时，天津杨柳青镇及其附近村庄，大都从事年画作坊生产，可谓是“家家会点染，户户善丹青”，年画因以产地得名。康乾时期，杨柳青年画的风格严谨，背景简洁，注重人物神情的刻画。嘉庆、道光年间，杨柳青年画的风格渐趋活泼，画面热闹、色彩丰富，背景也各式各样。杨柳青年画的制作方法为“半印半画”，即先用木版雕出画面线纹，然后用墨印在纸上，套过两三次单色版后，再以彩笔填绘。
其制作既有版味、木味，又有手绘的色彩斑斓与工艺性，因此，民间艺术的韵味浓郁，富于中国气派。制作程序大致是：创稿、分版、刻版、套印、彩绘、装裱。前期工序与其他木版年画大致相同，都是依据画稿刻版套印；而杨柳青年画的后期制作，却是花费较多的工序于手工彩绘，把版画的刀法版味与绘画的笔触色调，巧妙地融为一体，使两种艺术相得益彰。由于彩绘艺人的表现手法不同，同样是一幅杨柳青年画坯子(未经彩绘处理的墨线或套版的半成品)。可以分别画成精描细绘色彩素雅的“细活”，和豪放粗犷的“粗活”，艺术风格迥然不同，各具独自的艺术价值。
2006年5月20日，该遗产经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
宝坻大蒜
宝坻大蒜，天津市宝坻区特产，全国农产品地理标志。
大蒜在宝坻已有多年种植历史，据有关文献记载，此蒜早在明、清两朝就成了御膳廷馔的供品。明朝中期以来大蒜已在宝坻广泛种植。清朝乾隆年间(1736-1795年)，江浙丝绸刺绣业发展很快，刺绣工匠发现用蒜汁向丝绸上粘贴图案，不但不污绢，而且不发霉不变色，还防虫蛀。宝坻大蒜因其蒜汁黏稠度高而成为江浙刺绣所用粘贴原料之首选，用在了手工业上。当时，每到大蒜收获季节，江浙一带的客商不顾路途遥远，纷纷通过水路到宝坻收购大蒜，箭杆河以及蓟运河等河道上大蒜运销船多得可观。
宝坻区域内土壤主要由河流冲积物沉积而成，有机质含量高，氮、钾及微量元素丰富，粘壤适中，保肥、保水、透气性强，适合“宝坻大蒜”生长。宝坻大蒜以6瓣为主，茎盘上围成一轮，蒜皮为紫红色，蒜瓣洁白、均匀，鲜嫩多汁，口感辛辣，脆香浓郁，风味独特，肉质肥厚。
2016年3月31日，原中华人民共和国农业部批准对“宝坻大蒜”实施国家农产品地理标志登记保护。
煎饼馃子
煎饼馃子是天津人的小吃，它是由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱等等作为佐料，口感咸香。如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面、黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠、甚至豆腐丝、肉松等原料的。
如今煎饼果子传遍全国，是大家在日常生活中非常喜欢的一种小吃。说起煎饼果子大家就会想起山东或者天津，这两个地方的煎饼果子不仅美味，而且有着久远的历史。虽然煎饼起源于山东，但是煎饼果子起源于天津地区，在天津地区流传着关于这种食物的种种传说，在明朝的时候，天津地区有很多来自各地的商人，有山东来的商人带来了煎饼，也就促使了煎饼果子在天津产生。而且，天津地区的煎饼果子已经申请成为了非物质文化遗产，这就相当于确定了天津煎饼果子的正宗地位。
狗不理包子
天津人俗谚说：“到天津不尝一尝狗不理包子，等于没有来过天津。”狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。
说到它的来历，还得追溯到一百多年前的清朝同治年间，“狗不理包子”创始人高贵友出生在直隶武清县下朱庄（现天津市武清区）。因其父四十得子，为求平安养子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。高贵友14岁时，到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。
因心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活。三年满师后，高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，生意十分兴隆。来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，流传至今，仍受大众喜爱。
2011年11月，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中。
黄崖关长城
黄崖关长城在天津蓟州区北28公里的崇山峻岭之中，始建于公元556年，明代名将戚继光任蓟镇总兵时，曾重新设计、包砖大修。黄崖关长城是明代蓟镇长城的重要关隘，也是县境内唯一的一座关城。
关城东侧山崖的岩石多为黄褐色，每当夕阳映照，金碧辉煌，素有“晚照黄崖”之称，关城因此得名。黄崖关长城位于蓟县北30公里的崇山峻岭之中，始建于公元556年，是世界文化遗产，国家首批4*级A**景区。长城东达河北省遵化县的马兰关，西接北京平谷的将军关，全长42公里，是中国古长城的一部分，有楼台66座，即敌楼52座，烽火台14座，是京东军事险要之地。明代名将戚继光任蓟镇总兵时，曾重新设计，包砖大修。自1984年9月至1987年9月军民协力共计修复边墙3025米，敌台20座，是中国修复长城工程中最长的一处。
黄崖关正南还建有天津“黄崖关长城博物馆”，这便是目前中国第一座研究长城历史的博物馆。馆内陈列着中国古长城、蓟县古长城的沿革资料，以及当年戚继光使用过的*刀战**、戍边将士的兵器和生活用品等珍贵*物文**。如今黄崖关作为著名世家文化遗产，也是国家首批4*级A**景区。
小站稻种植
周盛传小站屯垦成功，始有小站稻的称谓，其后成为津沽名特产品。小站稻米质优异，日本侵华奉为高级军粮，强禁稻农食用。
天津地区种植水稻历史悠久，其地理位置、气候、土壤和灌溉水源等生态条件，适宜生产优质稻米，历代史料多有记载。 据《明史·汪应蛟传》记载：明万历二十八年，天津巡抚汪应蛟利用驻防兵丁，在葛沽、白塘口两地垦田种稻5000余亩，采用筑堤围田，利用淡水洗碱，种稻每亩收四五石。明万历四十一年至天启元年，大科学家徐光启曾四次来天津，致力于垦田种稻。
从此，葛沽稻大负盛名。清嘉庆十六年崔旭《津门百咏葛沽》亦有诗云：“满林桃杏压黄柑，紫蟹香秔饱食堪。最是海滨好风味，葛沽合号小江南。”诗中稻粒长可能是种植的籼稻型品种，后来又逐渐更换成粳稻型品种。葛沽稻米当时能如此广受文人墨客的青睐，赋诗歌颂粥汁中的米粒晶莹透亮，像碧玉一样美好，品尝起来类似美酒琼浆，可知在当时甚负盛名。
天津小站稻米粒椭圆形，晶莹透亮，垩白极少，洁白有光泽，蒸煮时有香味，饭粒完整、软而不糊，食味好，冷后不硬。清香适口。清同治十年，防军提督周盛传率兵十八营，进驻马厂，修建新城至马厂大道，沿途设站，十里一小站，四十里一大站，如今的小站镇及西小站、东大站村即由此而得名。周为补充军饷，先在新城附近垦田种稻，并吸取前人种稻经验教训，先从兴修水利入手，于光绪元年，令淮军士兵十四营移屯小站一带开挖马厂减河，其首端在今静海县大张屯乡靳官屯村，与南运河疏通。同时在河边修拦潮大堤，预防海潮侵袭。遂在小站一带垦荒种稻，收成颇丰。南运河水源上游来自黄河，含淤泥和腐殖质较多，水质很好，灌溉稻田不仅省肥高产，稻米外观、蒸煮、食味品质均佳。科学考证，应是形成“小站稻”名特优产品的主要因素。并使其成为清皇室的贡米，声望遂超过了葛沽稻。
20世纪三十年代后，又从日本、朝鲜引进“银坊”、“水源”等优良品种，米质更佳，真是“一家煮饭，四邻飘香”，小站稻已成为天津的风物珍品，闻名遐迩。50～60年代，小站稻曾以特二级优质米销往日本、东欧、东南亚、古巴等国家和地区。1956～1957年，全国20多个省市引调小站稻良种，各地远来学技，老农频出指导，年调籽种数万公斤，支援各地，振发了山东、宁夏等省区水稻的发展。新中国建立后，*党**和政府大力发展小站稻生产，推广普及科学技术，水稻品种不断更新更换，栽培技术逐步改进，稻米品质和产量大大提高，改善了人民生活，并以特二级质粳米出口，换取外汇，支援国家建设。2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。
滨海崔庄古冬枣园
古冬枣树是国内唯一的植物类全国重点*物文**保护单位，是活态的*物文**。
明史记载，早在600多年前，人们就开始在古老的娘娘河北岸种植冬枣树。相传明孝宗皇帝曾和皇后张娘娘在这片冬枣林中采摘、品尝过冬枣，始建“皇家枣园”，这就是现被誉为冬枣之乡的“崔庄古冬枣园”。
近年来，大港地区不断发掘冬枣文化，推出了崔庄“冬枣文化节”“枣花姑娘评选”等活动，吸引了大量的游客。太平镇政府及崔庄村委会对古冬枣园进行统一管理和保护，确保滨海崔庄古冬枣园这一宝贵财富得以传承和发展。随着大港地区冬枣种植规模的扩大，崔庄冬枣通过了“国家地理标志产品”和“无公害农产品”的认证，崔庄也获得了“全国一村一品示范村”、“天津市旅游特色专业村”、“天津市十大美丽乡村”、“全国休闲农业与乡村旅游示范点”、“全国清洁能源村”、“天津市首批文明生态村”等荣誉称号。
为加强对崔庄古冬枣园的保护管理，滨海新区按照农业部中国重要农业文化遗产保护工作的要求，编制了滨海崔庄古冬枣园保护管理办法，遵照城乡一体化监督机制，由太平镇政府及崔庄村委会按照发展规划，对古冬枣园进行统一管理和保护，确保滨海崔庄古冬枣园这一宝贵财富得以传承和发展。
长芦盐场
长芦盐场是我国三大盐场之一，也是我国海盐产量最大的盐场。其位于渤海岸，产量约占全国海盐总产量的四分之一，由长芦汉沽盐场、长芦海晶集团、长芦大清河盐场、长芦南堡盐场等组成。其中，长芦汉沽盐场历史最为悠久，前身为设立于后唐同光三年的芦台场，芦台场所烧造的盐砖，为明清两代皇室唯一御贡盐砖，并首个成为中华老字号品牌。
长芦盐场主要生产食用盐、工业盐。其中河北沧州是全国最大的工业盐产区，每天工业盐的产量相对于台湾布袋盐场医用一年的产量总和，是我国工业上最重要的盐场。
津菜
中华人民共和国幅员辽阔，民族众多，各地的食俗不同，菜品的特色也各有千秋，俗有“南甜、北咸、东辣、西酸”之说。津菜借助天津富饶的物产，历经几百年的发展，逐步完善成一个涵盖汉民菜、清真菜、素菜、家乡地方特色菜和民间风味小吃的完整体系。津菜起源于民间，得势于地利，发展于兼取，凭借于天津地区富饶的物产，特别是质优量大的河海两鲜、飞禽野味和“喜尝鲜、好美食”、“俗尚奢华”的民风食俗，在明末清初逐渐形成。
民国初年，不断突破先前的繁荣局面，特别是津菜中的清真菜和素菜，有了很大的发展。同时，各地风味开始涌入津门，逐步“津化”，使津菜形成多元的风格，由简便、实惠、质朴的民间本色发展成为以咸鲜为主、酸甜为辅、小辣微麻、复合烹调、风格独特的地方菜系，成为北方之大都市、大商埠之时尚。古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”的说法。从地理上看，天津位于华北平原的东北部，东临渤海，西扼九河，北界燕山，南凭港淀，河海干鲜、野、山货资源丰盛。这一切共同为津门厨师提供了广阔的施展才华的天地，同时也决定了津菜独具的特色：擅烹两鲜、讲究时令、精于调味、技法独特、适应面广。
