导读：​如果健康食品是药，那么蘑菇是具有高度药用价值的。这些食用菌含有多种营养成分，可生成天然化合物，有助于预防疾病。它们甚至可以延长经常食用它们的人的寿命。

研究人员解释说，真菌可以将腐烂的有机物质转化为腐殖质土壤，帮助植物繁盛。他称之为自然界最重要的有机分子反汇编者之一。

通过将腐烂物质转化为可用的营养物质，真菌为植物和动物（包括人类）提供营养。他们还合成地球上一些最有效的物质供人类使用。

青霉素和其他抗生素都来自样真菌青霉。其他真菌也显示出作为疾病和其他健康状况的药物治疗的巨大潜力。

有些蘑菇会对摄取它们的人产生改变思维的效果。古代文化和人民重视这些精神真菌，而现代研究人员认为，这些“魔法蘑菇”可能是人类进化的关键。

多吃蘑菇，改善健康，延长寿命

真菌在土壤中进行大部分活动，远离人类的污染。菌丝体的地下网络充当了土壤的神经系统。

此外，真菌具有某种形式的感觉。蘑菇和其他类型的真菌表现出对宿主要求的自然意识。它们通过产生酶和化学反应来响应环境刺激。

基于这一理论，Stamets提出蘑菇具有共同的创造意识。他还相信与这种意识相互作用的可能性。

因为这些外化的神经网络感觉到它们的任何印象，从脚步到落下的树枝，它们可以传递关于所有生物在整个景观中运动的大量数据。

作为研究的一部分，Stamets研究了人体消化系统。肠道使真菌与人类宿主之间的相互作用成为可能。

蘑菇是益生元食物。它们通过增加肠道中有益细菌的数量来增强消化和整体健康。

宾夕法尼亚州立大学的研究人员在2017年进行的一项研究表明，一些营养密集的蘑菇含有大量的麦角硫因，谷胱甘肽和其他抗氧化剂。富含抗氧化剂的饮食可以保护细胞免受氧化应激，延缓衰老过程。

蘑菇不仅可以延长寿命，还可以提供有价值的营养。例如，它们的维生素D含量可确保免疫系统正常运作。

这些蘑菇具有最高的抗氧化剂和营养水平

任何可食用的蘑菇都会为餐桌带来大量的抗氧化剂和营养。在他们的研究中，宾夕法尼亚州立大学的研究人员确定了几种具有最高抗氧化活性和最高营养浓度的食用菌。

亚洲文化认为香菇是长寿的象征。它们也被认为是具有药用性的。

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