中国的四川是全球数一数二的白酒生产区域，每年的产量近29亿升，优越的地理气候条件和上千年的古法酿酒工艺，让川酒驰名中外。四川名酒众多，最著名的有“六朵金花”之称，其中五粮液、泸州老窖名气最大。不过，其实在过去有一款名酒非常风光，几乎吊打茅台，如今却掉出名酒系列，彻底“凉透”。
这款酒，就是全兴大曲。
“全兴”源于清代乾隆五十一年始建的全兴烧坊，距今已有二百多年的历史，“全兴”的拳头产品是全兴大曲，以酒香醇甜、爽口尾净而远近传闻，1963年在全国第2届评酒会上与茅台、古井贡、西凤酒等一起被评为全国老八大名酒，同时全兴大曲和五粮液、泸州老窖、郎酒、沱牌曲酒、剑南春被誉为“川酒六朵金花”。
全兴大曲距今有着二百多年的历史，成名之时以酒香醇甜、绵延爽净的风格畅销全国各地，在1959年时已是四川省的地方名酒。而全兴大曲在90年代进入了高光时刻，当时的全兴大曲也是信心十足，之后改制成公司成功上市，更是在90年代末连续3年销量突破12亿，成绩斐然，比茅台还要受欢迎。
可惜后来，全兴大曲已然掉出八大名酒系列。为何呢？
第一个原因，90年代末，随着水井坊遗址的发现，公司集中全部精力开发水井坊高端品牌酒，而全兴大曲则被冷落，停滞不前。要知道，当时正是各品牌百花齐放的时期，竞争对手们正在各显奇招，不断升级，全兴大曲却毫无还手之力。
第二个原因，被洋品牌收购。在05年的时候，全球的洋酒老大帝亚吉欧成为水井坊第一大股东，之后便一步步蚕食，终于在13年全资收购水井坊，而此时的全兴大曲则成为上海一家集团公司的下属企业，而错过了中国白酒黄金发展的十年，从此掉出名酒之列。
第三个原因，跟不上时代发展。全兴大曲虽然是纯粮酒，但是太过单一，并没有给消费者更多新鲜的冲击。而与此同时，各大白酒品牌推出各种各样的品类，各种各样的营销，人气自然被抢走。时代在变化，人们的口味也在变化着，全兴大曲白酒一直墨守成规、口感一成不变，被时代抛弃是迟早的事情。
总的来说，全兴大曲这一款老老实实做纯粮酒的昔日名酒，口感不输茅台、五粮液，却因为不思进取和客观原因被时代抛弃，也是令人唏嘘。