是什么？？
比脆波波还脆！
比薯片还脆！
比炸鸡还脆！
「渔米捞」
老板花5年研究出的「脆鲩鱼火锅」
连最懂它的顺德人
也忍不住夸它
要养足3年，瘦身30天
鱼身、鱼腩、鱼骨、鱼尾都是宝
脆肉鲩“优等生”，超严格！
在宝安这家脆肉鲩专门店，顺德人都不一定这么会吃，他们家的脆肉鲩更脆，更严格，更养生！但优秀的脆肉鲩，一定做到以下几点全面发展！
| 只用中山东升镇脆肉鲩，养足3年 |
懂吃的人，都知道脆肉鲩，一定要户口是中山东升镇的才是最棒的！渔米捞家的鱼，要养足3年才能上桌，个个都是11斤左右重的猛将，现杀现切，保准你吃到最新鲜的鱼。
| 一身脆肉，只能靠吊水瘦身 |
他家的脆鲩鱼比你还爱瘦身，只吃蚕豆！待在25摄氏度的水温里，这样出来的肉质才脆嫩，跟别家店不一样的是，他们家的鱼还要经过30天的“吊水”（瘦身），鱼皮，鱼肉，连鱼泡都是脆的！
| 切片，只用蝴蝶刀 |
店内20+年的老师傅，熟练地用蝴蝶刀把鱼切片，这样的鱼肉一片下来又抵食，又容易涮~
每片厚度大概2-3mm，刷上一层薄薄的鲁花花生油，这样涮肉的口感加倍升级！鱼肉在灯光下折射出晶莹剔透的效果，还没上桌前就已经攒了一波口水！
| 涮它，只用农夫山泉 |
好的食材要经得起最简单的烹饪，他家的脆肉鲩，只用农夫山泉清水涮，就足以呈现出最原始的美味，一句“山泉活鱼有点甜”就是最真实的写照~
第一次来，就像回到家 ！
追求返璞归真的「渔米捞」，连店内的服务也追求慢节奏，热情的“渔妈妈”，一上桌就把你照顾的妥妥帖帖，全程帮你涮肉，还会很耐心跟你科普鱼肉的知识~一秒让你感受回到家的亲切。
| 不等你动手，“渔妈妈”都帮你搞掂 |
Step①：“先倒山泉，再煮大米”
Step②：“煮成米汤，再涮鱼片才入味”
Step③：“再倒米回锅，熬个牛肉蛋花粥”
招牌的脆鲩鱼火锅，可有讲究啦~连吃了几十年的中山人都忍不住竖起大拇指，先煮米，再捞米涮肉，最后回锅还能煮粥，加一份“窝蛋原切牛肉”，瞬间出锅牛肉蛋花粥，每一个步骤都是一道美食！
| 不吃鱼肉80年，第一次吃就爱上 |
（本图为拍摄效果，实物分量更多）
A+级脆肉鲩，营养价值高，还无添加，2人吃都抵食，听说曾经有位80高龄的阿嫲，一向吃不惯鱼的腥味，没想到尝试了一下这家的脆肉鲩，竟然想天天来吃！
小编第一次尝试，惊喜得不知道该用什么形容词，说它比脆波波还脆不过分吧，捞起的鱼肉就分外淘气了，一入口，紧致弹牙的鱼肉瞬间勾起舌尖的胜负欲，只想再上3盘吃过瘾！
鱼肉已经处理得非常干净，一点不带腥味~只觉得留香都充满着高级感，一定要蘸着芹菜粒秘制酱油和加入少许鲁花花生油的油碟，让酱油顺着鱼肉的纹理缓缓入味，一口吞下才是正确吃法！
| 这一口脆，连顺德人都没吃过 |
A+级脆鱼腩，是比脆鲩鱼更惊喜的存在，白白嫩嫩的鱼肉片像雪花一样，一口下去只觉得更嫩更酥脆，嘎蹦脆 的声音连对桌的人都能听到！
大胃王喜欢搞点壕气的！在锅中涮上10s就能捞起，堆起一碗肉山，淋上自调的酱汁，满口的香脆在口中爆开，一不小心就要溜走，记得一定要趁热吃！
| 一不小心就弹出屏幕外 |
手打脆鱼丸，就是大家口中所说的“鱼滑”，打边炉必点，这款鱼丸都是纯手工手打，黏黏的表皮都包含着粒粒可见的脆鲩鱼鱼泥，点缀着鱼籽，迫不及待就想下锅！
一不小心就弹出屏幕外！原本就大粒的鱼丸吸收了汤汁变得更加饱满~虽然菜色较素，但分量很足，无添加的健康食材，哪怕吃一天都不怕胖哦~
一鱼八吃，1折就拿下！
现在新店开业，老板的安利精神十分疯狂，全场鱼类1折，请你来豪横吃鱼！不管是涮烫的，还是清蒸的，油炸的，凉拌的，辣卤的，只要是鱼，统统1折！
| 嫌清淡来点口味鱼 |
招牌椒盐鱼骨、渔家豆豉蒸鱼杂、渔米酥都是店内的热销菜，这便是传说中的一鱼八吃，一条优秀的脆鲩鱼，全身上下都是宝！
| 这些前菜，是隐藏菜单 |
还有这些前菜：芥末鱼柳、香辣鱼皮、麻辣鱼骨是店内的隐藏菜单，懂吃的人来上一份，老板都直呼行家~推荐芥末鱼柳，有点像日式生鱼片的内味~
| 就在流塘，主打健康养生 |
店内主打绿色饮食，这一点在装修风格上显而易见，墙上的slogan“清粥渔米做粥饮，捞得脆鲩自然鲜”就让人看起来很放心。整体充斥着一种清新又高雅的气氛~
店内有足足400㎡，在美食之乡流塘路，包下一栋2层小玻璃房，明亮舒适的大堂，时尚又简约，新店开业，店内所有人都带着暖意和亲切“等你回家吃饭”~
渔米捞
【店铺地址】
流塘路与宝民二路交汇处木屋烧烤（流塘店）隔壁
【营业时间】
周一至周五11：00-22：00
周六至周日 10：30-23：00
【交通指引】
距地铁1号线坪洲站1.8km
附近公交站：宝安中心医院站，西乡街道办站
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编辑&设计丨扣肉 摄影丨Scheng Wang
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