如今是炎炎夏日，这季节，许多人都心心念念这个美味，那就是“香辣小龙虾”。之前总流传说外面大排档的龙虾不干净，大家都不敢吃了。别担心，今天小编教你自己在家做！美味又放心！有人私信过小编，说他每次做龙虾都觉得不入味呀，汤到是挺有味的，剥出虾肉就没什么味道了，今天教你多加1步，加点“它”，虾肉鲜嫩有弹性，还很有味道。这样的小龙虾吃着才过瘾，它就是“啤酒”。其实很多时候做肉，往里放一些啤酒，效果会更好！比如吃腻了可乐鸡翅，可以用啤酒代替可乐试试，也是一个不错的选择！下面让我们来学习一下在家制作美味的小龙虾吧！

香辣小龙虾

By 安冉～

配料：

小龙虾 1000克、啤酒 500毫升、黄瓜 一根、小龙虾调味料 一包、蒜 2瓣、姜 适量、小米椒 4个、鸡精 适量

烹饪步骤：

1.小龙虾洗净，去头，用刷子

2.小龙虾调味料一包，黄瓜一根，切条，大蒜切块，生姜切片，小米椒切断

3.热锅放油，烧热，放入大蒜生姜小米椒爆香

4.放入小龙虾

5.大火煸炒13分钟至小龙虾变红

6.加入小龙虾调味料

7.翻炒均匀

8.倒入500好生的啤酒

9.盖上锅盖闷煮2030分钟左右

10.倒入黄瓜，烧开

11.加适量的鸡精，汤汁收浓即可，出锅

烹饪小贴士：

1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

大家夏天都爱吃些什么？

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