合肥的老字号很多都已经消失在社会发展的洪流中，剩余的几家老字号也大多不太景气，希望各地方的老字号不断突破越来越好。
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马盛兴饭店
马盛兴饭店前身是“马义兴”，是马宏义在安庆创办，创办于清光绪三十四年（1908年），迄今已有115年，是安徽省唯一一家中国烹饪协会清真专业委员会会员单位。创立之初主要经营牛肉脯、牛肚片、牛转头（牛舌）、清真卤鸭等。1997年，马吉德继承其先祖的事业，树立马盛兴招牌，继续经营熟食，后来又由小炒、大排档逐步发展成为安庆马盛兴饭店。
此后马盛兴还在不断发展，于2009年在合肥开设马盛兴饭店。百余年的坚持和经营，让马盛兴逐渐壮大。如今马盛兴所经营的菜品已达到百余种，盛兴牛头皇、手抓脆皮羊排、八鲜鱼头王、椒盐牛排、椒盐羊排、飘香弯丫鱼、明炉牛肉果汤、清真牛肉脯、清真鸭等都是其主打特色菜品。
02
合肥大雅楼
合肥大雅楼创建于清光绪三十二年（1906年），迄今已有117年的历史。据说创始人是李鸿章的家厨，一道“李鸿章大杂烩”闻名遐迩，十分有名。大雅楼曾经是合肥的四大名楼之一，即大雅楼、佛照楼、会宾楼、万花楼在江淮之间享有盛誉。如今大雅楼成为四大名楼唯一幸存的名楼，其他3家在公私合营、国有化改造中都相继消失了，仅大雅楼接受了公私合营和国有化改造。90年代大雅楼也经历过*迁拆**停业，直到2009年才筹备重建。
当时的大雅楼全天候供应，提供早点、上午茶、下午茶、午饭、晚饭等，不少名人政要都会时常光顾。大雅楼最出色的是点心，小笼包、旱饺、干果、小红糕、方片糕等，都是吸引食客去大雅楼的原因。而李鸿章大杂烩、李府红烧肉、肚包鸡等也一直备受喜爱，流传至今。
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中和祥
中和祥始创于清光绪二十四年（1898年）安徽千年古镇三河，迄今已有125年的历史。中和祥的玉带糕、*麻大**饼、白切（焦切）等，深受皖中地区人的喜爱，古镇三河民谣“十大舍不得”之一：舍不得中和祥的焦切、玉带，并被县志所记载。
中和祥的“四大名点”分别是麻饼、白切、烘糕、寸金。选料精细，用料考究，风味独特，包装精致。麻饼是五仁馅料，选料上乘，延续祖传配方制作而成，香酥可口。白切采用天然芝麻和麦芽糖，加上独门的特殊技艺，多道工序，精心制作而成，香、脆、薄三味俱佳，原汁原味。烘糕采用芝麻仁、瓜子仁、核桃仁、花生仁等，精心制作，色泽金黄，酥松多孔，香酥可口，味美甘甜，营养丰富。寸金采用精制绵白糖、特级芝麻、桂花、桔饼、上等面粉制作而成，具有香酥柔韧的特色。
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