现在大家在酒桌上说起“饺子就酒，越喝越有”都以为是劝酒的说辞，其实在古代，饺子和酒的搭配是被看做治病的药方。
饺子的起源据说是在东汉时期，由医药学家张仲景首创，据传，张仲景告老还乡的时候，赶上冬天很多无家可归的人因为寒冷，把耳朵都冻烂了，于是研制了一个可以御寒的食疗方子，叫“祛寒娇耳汤”。后来逐渐演变为现在的饺子。
饺子在古代是治疗冻伤御寒的良药，古代的酒其实也是一样的作用，“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”，这首王安石的《元日》中所说的屠苏其实就是酒，相传屠苏酒是东汉末年医药学家华佗将很多药草放进酒中浸泡制作而成，有益气温阳，祛风散寒，辟邪除疫的功效。华佗觉得食用饺子时，适量的饮些酒，可以将两者的功效发挥到最佳。“饺子就酒，越喝越有”据说就是从那时开始慢慢流传起来的。
各种丰富的馅料则是饺子的一大特色，饺子馅料可荤可素，搭配的酒也不可以随意的混搭，举个例子，吃海鲜千万别喝茅台，除非你喜欢吃腥味。茅台是酱香型的酒，入口酱香浓烈，配上海鲜不但不能提鲜反而使海鲜中的腥味突出，让人不能接受。
所以荤素饺子怎么配酒才能“越喝越有”，且听细细道来~~~
一层薄薄的饺子皮，很好的锁住了海鲜馅料的鲜香，一口下去，鲜从中来~~
对于海鲜饺子（单海鲜也可以哦）的搭配酒，白兰地可谓是不错的选择。白兰地的品质较高，酒感浓郁，口感丰富，酒中的水果和花香味道是海鲜的最佳搭档。
黑晶白兰地千万不要错过，黑晶白兰地是澳洲白兰地的代表作，以精致的复杂性供应得了世界各地崇拜者的青睐和奖项，口感醇香浓郁，搭配吃海鲜，让你的饕餮享受更上一层楼！
素馅饺子常见的有韭菜鸡蛋馅、香菇木耳馅、紫菜豆腐馅等等等等，吃素馅饺子追求的就是一口“清香”。
此时适合搭配果味充沛、酒体轻至中等的红葡萄酒就是非常明智的选择啦！产自南澳巴罗萨谷的澳客福德葡萄烈酒了解一下
葡萄烈酒有明显的果香，有水果的香甜并且余味绵长丰富。这种口感口感与蔬菜的清香相得益彰，相互之间进行柔和的衬托。
至于香喷喷的肉馅饺子，大概就是那句“好吃不过饺子”最真实写照了，看似平平无奇又饱含百味的饺子，味美价不高，搭配锤神单一麦芽烈酒，简简单单一餐确实人间美味。
