烩面，绝对是河南大多数吃货只要一提起来，就会满脸骄傲与自豪的食物之一。 不管是工作日还是周末，只要想吃这一口，那就得马上安排。刚端上桌的烩面汤鲜面润，趁热吃上一口，涌入喉头的鲜美带着暖意，顿时冲散了身上的疲惫。
但对于经常吃烩面的老饕而言， 喜欢吃的烩面绝非一种形式，一定要多样化才跟得上味蕾变化的需求。 你这说的我有点看不明白，烩面不就是汤、面、肉嘛，还能怎么变化？这不，最近粉丝推荐了一家吃烩面的馆子。他们讲， 你绝对想象不到，在这里烩面会以什么样的形式出现在餐桌上。 哟，那得尝尝！
| 小店人气 |
7.5分
当我们兴致勃勃来到店里，一进店就被滋滋啦啦的响声勾起了兴趣。细瞅食客面前，一人一口小瓦罐，在店家端着的一勺热辣椒油浇下后，顿时油花沸腾、香气弥漫。 那画面似曾相识，等等，不是来吃烩面吗？怎么又变成了武陟激油砂锅？
但是当食客筷头挑起瓦罐里的烩面时，刚刚爬上心头的疑问瞬间就被解开了。原来， 烩面在这里是以这种激油+瓦罐的形式出现 啊！听一些常来的食客讲，这里的烩面， 吃起来既有瓦罐的气质，却又不失烩面本质 ，每次来吃都意犹未尽。
| 菜品口味 |
7.8分
之所以说这份烩面有瓦罐的气质，主要源于上桌前那一勺辣椒油，给吃货们带来的视觉、听觉影响。 油花沸腾中溅起的辣椒香气， 让人不自觉地拿起了筷子快速搅拌， 原本洁白的烩面瞬间被辣椒油赋予了新的色彩，张扬又充满魅力。
比起常吃的烩面，这份藏在瓦罐里的烩面要偏细偏薄一些。 裹上了辣椒油的味道后，多了几分炝锅后的浓郁香气，大口吃起来香软中带着微微的弹滑。辣椒油香而不辣，大块儿的牛肉过瘾实在，恍惚中还有种吃红烧牛肉面的错觉。
| 菜品特色&价位 |
8分
店内的小罐烩面，18元/份。每一份都有3两烩面、1两肉。 有特色的是，店内搭配烩面的浇头， 有牛肉、牛杂、牛肚、蹄筋 等几种。重点来咯：不要担心不够吃， 店内的小罐烩面是可以免费加面的， 这对于胃口大的吃货而言可是相当友好了。
| 环境&卫生&服务 |
7.6分
虽说搭配烩面的浇头基本都是牛肉， 但用来煮烩面的高汤可是实实在在的羊汤 。提前几个小时熬好的羊汤，汤浓色白，大火熬煮间香气扑鼻。烩面煮好后，再倒入瓦罐内就可以上桌了。
如果口味重，上桌后就交代店家激油。如果你吃烩面更喜欢喝汤的话，建 议不要加辣椒油， 这样才能真正品出汤的鲜美！ 综合打分7.8分。 （仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）
- 小罐烩面的二三事 -
店名：76人河南小罐烩面
地址：郑州市玉凤路和郑汴路交叉口向北300米路西（点击导航）
消费：人均20元
营业时间：11:00-23:00