酒是成年人生活中无法抹去的元素，家庭聚会、公司聚餐、社交礼仪，总是离不开酒。然而，追求健康化的年轻人并不推崇“不醉不归”的酒桌文化，因此，低酒精饮料的出现，为不想多喝又必须喝的人和场景提供了多一个选择。
成都市佳味添成饮料科技研究所的研发工程师介绍，根据国家标准GB/T 10789-2015，饮料（即饮品），是指经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量（质量分数）不超过0.5%的制品。一般认为，酒精度低于0.5%的饮料，为无酒精饮料；酒精度在0.5%-7%vol的饮料，为低酒精饮料。低酒精饮料主要是饮料+酒的模式，可分为低酒精气泡水、预调鸡尾酒、低度果酒、硬质茶、康普茶、硬质咖啡等几类。根据尼尔森数据显示，2019年全球低酒精饮料市场中，鸡尾酒、硬质康普茶和低酒精气泡饮料的占有率分别同比增长了574%、247.3%和193%；根据Global Market Insights数据，2018年全球低酒精饮料的市场规模为200亿美元，预计2025年将达到300亿美元。可见，全球低酒精饮料拥有广阔的市场前景。
国内市场，随着我国居民生活水平和消费水平的提升，以及90后、95后年轻群体逐渐成为消费主力，我国饮料以及酒类市场的格局也在悄然发生变化。从CBNDdata（第一财经商业数据中心）发布的《2020年轻人群酒水消费洞察报告》看出，细分品类方面，目前我国高度酒（如白酒、洋酒）市场依然占据主体地位，但是健康化的低度酒（果酒、调配酒、露酒等）市场的消费人数呈高速增长的态势；消费群体年龄方面，90后、95后人群的酒类消费水平和饮酒人数持续增长，其中，年轻女性的消费水平与男性的消费水平已基本持平。根据网易数独的调研，80%以上的年轻人喜爱轻饮酒状态，59.2%的人享受慵懒的微醺状态；其中女性更喜爱好喝又不易喝醉的低浓度酒精饮料，占比66.9%。
近年来，人们对于自身健康的关注度不断提升，随之而来的是饮酒观念的逐渐转变。人们已不再追求豪饮的酒桌文化，而是更享受点到为止的浅酌和轻松的饮酒氛围；因此，健康化的微醺文化在年轻消费者中流行开来。一方面，低酒精度数降低了饮用的要求并扩大了饮用人群，能够满足年轻女性以及不喜欢饮酒的人群的需求，既不会轻易喝醉，又能享受小酌的快乐，另一方面，低酒精饮料可以更加多元化和个性化，满足年轻群体新潮尝新以及对于更多品类和口味的需求；同时，其创新方向能够满足零糖低糖、零脂低脂、零卡低卡和功能化的健康趋势，更贴合当代年轻人“轻快时尚”、“健康微醺”的生活和消费方式；另外，消费场景也不再局限于酒桌，下午茶、逛街、游玩等场景都可以饮用。
低酒精饮料为消费者提供了一种更加轻松和健康的饮酒方式，成为了越来越多年轻消费者的选择，拥有很大的市场空间。根据Reportlinker发布的《全球低酒精饮料行业报告》的预计，中国作为世界第二大经济体，低酒精饮料的市场规模到2027年将达到102亿升，成为该领域增速最快的国家之一。由于女性在低酒精饮料市场中占据重要的地位，因此众多商家都瞄准了低酒精饮料的市场。成都市佳味添成饮料科技研究所作为专业的饮料研发机构，已有成功开发出低酒精饮料的案例，如“威兰特”果小酒，以传统米酿作为酒基，结合进口果汁，酒香中透着果香，更加满足年轻消费者对产品健康性和口味多样化的期望。
年轻人偏爱低酒精饮料，对价格的敏感度不高，并且对单一品牌的忠诚度也较低，这种独特的偏好和消费习惯让市场上的饮料和酒类企业看到了新的机会和希望。对于年轻消费者而言，低酒精饮料更符合国际化的发展，也更符合大众消费群体的当下需求。未来，低酒精饮料能否能成为年轻消费群体的主要消费品，这将对企业的市场洞察力和创新能力提出更高的要求。