作为以面食为主的河南人，
一日三餐中必不可少的一顿就是面条，
在南阳的街头有许多大大小小的面馆，
板面、捞面、烩面...
母亲肠胃不好喜欢吃面，
但凡提起面来，
大头总是会与家人、温馨、热腾腾
等此类有温度的词语关联在一起
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×这一次不想再错过 ×
顺着医圣祠街道上的李苏路，一直往前走，有这样一家简陋的小店，那就是南阳老食客们都知道的张记牛肉汤，数十年头了，门头些许显得陈旧。
店里只放置了几张木质小方桌，看上去着实有些简单朴素，但是却被老板打扫的整洁有序。蔬菜干干净净的摆在一旁，如果你是第一次来，可能一不小心就会错过这儿的美味。
大头去的时候，厨房里一口大锅正在熬着卤味儿，光是闻着味道就已经令*欲人**罢不能。这家店从清晨五点一直营业到晚上十点，夫妻俩一干就是数十年，靠这家小店养活了三个孩子。
一旁小方桌上则放置着各种配料，姜丝、香菜葱花、辣椒等。摆满了一张桌子，供喝牛肉汤的食客自行添加，还摆着老板娘腌制的免费萝卜丝。
来吃的都是街坊邻居老食客了，他们家的口碑是极好的，并不是说是什么莫大的美味，十多年来，吃的就是那个实惠，安心。
× 实实在在做好每碗面 ×
店里除了牛肉汤，主打的就是烩面、碰头面、炒拉条。每日新鲜熬制的高汤，盖上满满一碗的配料，光是想想就让人流哈喇子。
碰头面？大头还是第一次听说，原来是烩面和饺子两掺，就叫做“碰头”，够新鲜的！他们家的分量都超级大，一碗面足够一个男生吃饱，女生都有可能吃不完，真是实在。
食客都是直接闭着眼点。烩面筋道，夹一块头肉塞进嘴里。肉质滑嫩有嚼劲，再嗦口面，有滋有味，最简单的满足莫过于此。
相比于烩面，炒拉条又是另外一种味道，更多了一丝辣味儿。吃起来根根分明，软而不烂，但是却一点都不觉得油腻，11块钱满满一大盘。
店里的碰头面味道也是十分不错，烩面跟饺子两掺。 包饺子的案板可以直接看到，老板现包现下锅，每一碗都满满当当，口感特别丰富！
值得一提的是他们家臊子浇头，特别入味儿，牛肉入口软烂弹牙，浓重的卤香味儿令人格外惊喜。会吃的食客会再盛碗牛肉汤配着面吃，一口清汤一口面。
大头感觉，咱们河南烩面的迷人之处就在于，看似普通，但是从调味到捞面出锅再铺上汤底需要一气呵成，汤头香醇浓厚，喝上一口，鲜香的味道留在唇边，久久不能散去。
大头拍摄的时候正值饭点，老食客们热心的说道，“他们家真是实在， 真多 年了物价再涨分量没变过，俺们一家都爱来这儿吃。”
×简简单单一家小店×
一家小店，
夫妻二人，
几张桌椅，
安抚了无数食客的心。
这家在外人眼里看起来似乎毫无环境可言的苍蝇小馆，却有着自己的忠实粉丝。有些人吃的是味道，有些人吃的是实惠，有些人吃的是情怀。
天气很冷，食客三五成群的挤在小方桌上有说有笑的，大口吃面，热腾腾的哈气弥漫开来。这一碗面，仿佛好像是寒冬里的慰藉。
吃完之后，大头准备走的时候。忍不住再三回头望了望这家小店几眼，突然就明白了为什么南阳人会对这种苍蝇小馆子情有独钟了。
当怀旧的味道得以传承，
它就成了经典。
在吃货们心中，无论走的多远，
也无论吃过多少山珍海味，
这些存在于记忆里的家常味道，
是永远难以取代的。
就像那些经典的老唱片，
永远值得珍藏，
在某个阳光慵懒的下午，
又或是细雨朦胧的清晨，
再次响起...
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ps：店里环境比较简陋，面的分量都很大，点小碗就足够。推荐碰头面，烩面和饺子都能吃到，牛肉汤整日供应。
大头の话题
征集在南阳，你心目中的必吃老店或者是无法忘怀的店，亦或是新开的店铺，好玩的好吃的都可以告诉我哦！
张记牛肉汤菜馆
大概地址 | 宛城区医圣祠街李苏路
营业时间 | 早5点到2点30 5点到10点
人均 | 15