春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连
秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒
二十四节气里的九华山，山光水色美不胜收；
二十四节气里的九华山，怀抱着大自然恩赐的珍贵物产，造就了许多令人魂萦梦牵的独特味道。
这些九华山里的节气味道，你尝过没有？
立春
一年之计在于春，一日之计在于晨。在九华山，一个吃货的一天常常从小粑开始。以新鲜荠菜、经冬腌菜及豆干为馅，裹在面饼里煎至金黄，咬上一口，心底升起十分满足。最朴素的食物，给人最美好的开始。
雨水
雨水时节，九华山下的农家都忙着发酵“毛豆腐”，发酵后的豆腐生出浓密纯净的白色茸毛，比普通豆腐营养成分更高，将毛豆腐煎炸至金黄后佐以辣酱调味，更添酥香爽辣。
惊蛰
惊蛰时节，“春雷响，万物长。”九华山中的珍馐野味纷纷破土而出，其中最最鲜美的食材，莫过于当季的春笋，佐以腊肉蒸制，鲜甜满口，回味无穷。
春分
春分时节，有“吃春菜”一说，马兰头是九华山间常见的野菜，也是春季护肝的良好食材，金黄色的蛋皮裹着清香的马兰头和肉糜做成石榴包，寓意一家老少平安健康。
清明
清明节是九华山的重要节日，人们在这里追忆先人、踏青郊游。清明果，也叫青团，用艾草汁和糯米面，包裹豆沙馅做成团子，无论是祭奠先祖还是出游外带都最适合不过了。
谷雨
九华山寺庙素来农禅并重，“九华佛茶”就是僧尼农事活动的产物。其中尤以“金地茶”为最，相传为新罗僧人金地藏渡海带来茶种所植。一杯清香的九华佛茶，开启九华山禅意生活。
立夏
立夏护心，莫过于一碗乌米饭。乌米是糯米浸泡在乌饭树叶汁中变成黑色，相传为释加牟尼弟子目莲为救母所创，九华山脚下至今流传着古老的地方戏剧《目莲救母》。山民们吃乌米饭，看目莲剧，传扬着九华山的孝慈精神。
小满
小满标志着夏播农忙季节开始，田间杂草生长迅猛，马齿苋就是其中一种，但它却十分美味。小满温度湿度渐高，吃马齿苋可以清热利尿，解除人体不适。既除了草又饱了腹，是属于九华山民的小小满足。
芒种
“芒种鱼忙碌，撑破小鱼篓”。九华山石鱼生长在九华山的峡谷溪流中，体小，长而略扁，此时肉质最为鲜美。农忙时节，石鱼是九华山民们犒劳自己的独特方式。
夏至
夏至清凉，怎能少了观音豆腐？由腐婢树叶汁加草木灰制成豆腐状，切块加醋汁蒜泥凉拌，口感Q弹，清凉沁心。相传，观世音菩萨不忍人间饥荒，遍洒甘露生出腐婢树，并指点制作方法，帮助饥民饱腹。因此，观音豆腐也有了忆苦思甜的意义。
小暑
小暑时节，九华山脚下的莲藕成熟，成为餐桌上的热门食材。这道菜采用炸制方法，去除藕的寒性，使得口感更加酥脆甜香。九华山素有“莲花佛国”之称，莲既是美好的象征，又代表了丰厚的馈赠。吃莲藕，感恩在心，植福在根。
大暑
炎炎夏日造成了体力大量消耗，因此有“夏补三伏”之说，大暑进补良品，莫过于一盅石耳土鸡汤，在鸡汤出锅前加入九华山特产山珍石耳，泡上几片锅巴，味蕾层层绽开，体力也随之站上高点。
大暑将至，农历戊戌年也将过完一半，看完了这上半年的美食盘点，吃过的朋友有没有点滴回忆浮起？没吃过的朋友是不是有点失落？那么就更不能错过下半年啦！敬请吃货朋友们期待下期哦～
编绘 | 庄凯强
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