说到白酒，作为中国人都不是很陌生的，毕竟白酒也是在中国有着悠久的文化历史和深厚的历史底蕴，白酒的酿造也是经过一代又一代的人在不断一路发展过来，但是现在随着科技的发展，在混乱的白酒市场中，我们很少见到“唯有杜康”的纯良佳酿，太多的科技与“狠活”侵占着市场，其中有太多我们普通消费者所不知道的文化和知识。
前段时间，和一位卖了50年白酒的老板聊了聊，他不经意的说起自己所接触到的白酒里面蕴含的“知识”，说了关于白酒的4个关于白酒的冷知识，看完真的是长见识了。
一、“勾兑酒”竟然是五粮液发明的
很多酒友“提勾色变”，但其实却并不是这个样子的，这里的勾兑并不是人们平常理解的，而是酿酒中的“勾调”，只不过就是酿酒师傅的口头语。酒业界有句俗语，叫做“生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑”。
这里说的勾兑跟葡萄酒的“混酿”是一个道理，勾兑的主目的是为了平衡酒体，不添加除了酿造以外的任何其他物质。进行勾调古的白酒才能够达到最佳的口感。
白酒的勾兑技术趋于成型是在大约600年前，而且勾兑技术成熟来自于五粮液的勾兑。白酒勾兑技术的发明，将整个白酒行业提高到一个跨世纪的台阶，五粮液为白酒勾兑创始人“范玉平”老师树碑立传，是最好的证明。
二、始于殷商，盛于唐
现在很多白酒的品牌为了自己的产品有着更好的宣传，对外都宣城自己的品牌“始于殷商，盛于唐宋”，而实际上在当时的酿酒技术还尚未成熟，隔江酿造的酒都是五颜六色，原料也是各异，更多的是类似于现在的米酒或者黄酒，然而直到元代才开始有了蒸馏白酒的出现。
然而当时的主流仍然是黄酒，穷苦百姓则以白酒为口粮，直到后来才发证成为主流酒类饮品。
三、大曲、原浆、年份只是商标
还在把大曲、原浆、年份当成好酒么？你不知道的是，耳能熟祥的大曲和老窖等早已被注册成商标，我们所谓的商标，说明白点就是商品自己的名字、对外的称呼，其实跟商品本身没有直接关系，比如说老婆饼，既不是老婆做的，饼里面也不可能有个老婆。现在很多白酒行业的专有名词就这样随意拿来注册成为商标，来混淆消费者的视听，从而达到盈利的结果。
四、低度酒比高度酒复杂
有人心里就会有这样的疑问，难道高度白酒加水之后不变成了低度酒么？其实上还真的是，但远没有想象的简单的加水，白酒降度这个荒野的技术难题可是用了30多年才攻克的。
这其中的主要原因是白酒虽然是透明的，但是加了水之后就会变混，而且品尝起来会有明显的水味儿，影响喝酒体验感。所以从制作工艺上来讲低度酒的工艺要比高度酒复杂的多。
但是为什么低度酒的价格普遍低于高度酒，这就只是一种市场行为，而非是出于酿造成本本身的问题。
近年来随着近年酱酒热度持续升温，茅台镇更是人流如织，一部分是酒商，大部分是酱香酒团购消费者，对于这部分消费者来讲，他们要的是品质，而非品牌，看广告交的都是智商税，不如到现场亲选。
说到到这里，为酱酒粉丝们提供一个酱酒品牌～赖氏卿悠，“贵州赖氏卿悠酒”，这款酒产自贵州茅台镇，因为酿造于茅台镇，所以酿造的工艺原料也是深受茅台酒的熏陶，因为其酒香浓郁，口感醇厚，所以在夏天的时候受到很多酒友的欢迎。
这款酒属于茅台镇酱香酒，所以酿酒原料都要选择赤水河沿岸独有的红樱子糯高粱和小麦，加上美酒之河赤河水，所以这款酒喝起来是醇正浓郁的酱香味，因为酿造时间长，这样更加利于酒水的沉淀和发酵。
此酒酒香浓郁，入口十分绵柔，酒水自带一些陈香和焦香，品鉴起来令人心旷神怡，经过时间的陈放，酒水中的酯香会更加浓郁，光是闻着都让人口舌生津。