这几年农村的土灶台被指会产生废气污染，虽然没有被明令禁止使用，但是随着农村厨房改造的展开和大批年轻人外出务工，土灶也越来越少。近这几年市面上有一种新型的柴火灶问世，不少人质问：这种新型的土灶长什么样，其实这种灶台除去了传统的柴火和煤炭之外，还可以用天然气甚至是液燃气，更为关键的是这种灶台还是可移动式的，用起来非常地方便。如今这种灶台在很多的农家乐饭店也能够见到，也有很多的农村家庭开始使用，虽然农村的土灶正在逐渐的被淘汰或者废弃，但是这种新型的灶台可以满足很多人的需求了，虽然味道可能差那么一点，但是能够尝到那种美味已经是十分难得了。
柴火土灶做出的饭，对于几代农村人来说就是家的味道：
记得小时候，语文课本里就经常出现村落中升起袅袅炊烟、家家户户飘饭香之类的描写，很多人就喜欢土灶做出来的饭，觉得火旺、受热均匀，而且在土灶建造的过程中使用的是泥巴，不是水泥更不是建材炉子，无论是煮肉还是爆炒，味道都要比别的好吃，尤其是使用土灶蒸出来的馒头更加劲道、有味儿。因此很多农民对于拆除土灶、使用新型柴火灶都难以接受，顺应时代的发展改变思想观念也是一种进程。
大伯家去年买了新型土灶，他有话说：
村民问他这种新型灶比土灶做饭更香吗？实践是检验真理的最好依据，有些村民看了以后认为新型柴火灶和土灶没啥大差别，表面是金属做成的，也可以燃烧树枝、秸秆、玉米芯等，从功能上来说和土灶台是一样的。老伯说新型土灶干净卫生，容易清洗，不占地方，不想用就可以放起来，特别适合长年在外务工的年轻人。
大家对老的土灶觉得土灶做饭更香，估计是对土灶有着深厚的感情，都会念旧，所以不愿意放弃使用。据观察和使用的情况来看新型的柴火灶不占地方、方便移动，卫生清洁，最重要的是密闭性好，有的还有独立烟囱，比土灶更加环保。就是价格有点小贵。时代的发展，人们对生活环境的要求也越来越高，农村有很多的东西已经基本看不到了。如果你家有用过这种新型的土灶，觉得烧饭烧菜味道怎么样？
针对对土灶未来的去向，现在谁也回答不上来。很多人对土灶做饭香不香讨论不休，其实这个不是很重要，归根结底还是要不要继续使用土灶，很多人都认为农村土灶不环保，不如换用像新型节能灶、煤气、天然气这样的炊具，但是在农民们看来祖祖辈辈都使用土灶，农村的天空不是还要比城市的蓝吗？而且树枝、秸秆、稻草等在农村都非常容易获取，用起来成本更低，烧的那些灰还可以做肥料。就目前来说很多新型的炊具炉子都不便宜，很多家庭承担不起。
农村土灶有着上千年的历史，它不仅承担着做饭的功能，农村没有暖气，在一些寒冷地区，它还承担着取暖的功能，甚至已经成为乡土文化的一部分。以前，只有开始在土灶上蒸馒头、炖大肉、炸丸子才算是准备过年了，到了新年来临之际，家家户户还会在厨房供奉灶神，对农民来说，土灶确实有着特别的意义，这是新型柴火灶和天然气等都不可替代的。
