《香菇猪肉饺子》
陕西土著，无面不欢。想想也是，毕竟关中地区不是主产稻米。虽然长安周至鄠邑眉县宝鸡等地，历史上也是“米粮川”，汉中安康现在也是鱼米之乡，就连陕北南泥湾，都是闻名全国的稻米之乡；虽然重庆是第二故乡，重庆火锅和天府稻米也曾让我魂牵梦绕，但从小养成的吃面咥馍肠胃，从未改过。
一碗油泼面，几瓣蒜，就能吃得“鼻流汗水”。一个馍夹六辣子，就能让人“沃沃耶耶”、“婵婵活活”。即就是一个冷馍，几根线椒，一棵生葱，或者干脆就只有冷馍，也能让陕西老馍饱餐一顿。即使现在，一碗“甜“面，有没有咸菜，对于关中人，一样美味。吃完了，打个饱嗝，苏服！
面馍就是关中人的“天”。天有风花雪月、雷电冰雹、阴晴霜露，就好比面条有宽窄长短、厚薄粗细、软硬劲糯，就好比蒸馍喧软蓬松、黑白酥香。曾经云贵川舍友尝过富平挂面，煮熟后晶莹透亮、玉石玛瑙一般，尽管没有一丝一毫的调料，没有一星一点的配菜，原生态的面条，也让他们赞作“美味佳肴”！
一方水土养一方人。说实话，我喜欢各地的美食，我也适应各地的水土。比如，我到过云贵川，火锅，米线，腊肉，爱吃。曾经在版纳，整整一罐米线，我一个人承包了。在江油，那比鸡蛋大的赖汤圆，我能吃七八个。在遵义，那一碗一片的夹沙肉，咥得不亦乐乎。在上海，那加糖的肥肉包，吃得两手流油。在西湖，醋鱼、纯菜汤、东坡肉让我流连忘返。在桂林，三花酒、阳朔啤酒鱼、桂林米粉，差点让我“乐不思蜀”。在东北，边家饺子、东北大拉皮、铁锅炖，唉，好吃到撑！宁夏内蒙青海甘肃更不用说了，葱爆羊肉、羊肉串、羊肉包子，几天下来，不好意思，上火了！
说远了，还是回到眼前这饺子。没有手工剁肉，机器一开，肉块秒变肉糜。香菇更不在话下，火柴头颗粒状。葱姜调味料，翻天覆地一通搅，馅就成了。咱会擀皮，虽然不圆也不薄，但与包饺子来说，还算有“一技之长”。俗话说，能吃能干。咱是不能干也能吃，这优点咱得发扬光大。吃饺子，吃面，经常会吃撑，这也是血糖高的原因之一。你想想，一顿吃三四十个饺子，糖不高，你信吗？#妙笔生花创作挑战# #新春创作季# #美食#
