深圳市洪堡智慧餐饮科技有限公司（以下简称“洪堡智慧”）已于近日完成 B 轮融资，投资方为帕拉丁股权。此前，洪堡智慧还曾获得天图资本领投的 A 轮融资。
洪堡智慧以打造零加盟费、赋能门店为主的可持续发展策略，经营连锁餐饮品牌产品。截至 2018 年 12 月，洪堡智慧旗下“堕落虾”品牌全国门店开业数量超过 1000 家，覆盖 215 个城市，已经发展成为小龙虾行业头部品牌之一。
帕拉丁股权投资过字节跳动、大搜车等诸多头部项目，也是天图投资的参股方。此次直接投资堕落虾，可见其对产业链赋能型企业的关注。
近几年来，小龙虾市场飞速增长。农业部数据显示，2017 年我国小龙虾全社会经济总产值约 2685 亿元，对比 2016 年增长 83.15%；其中，以餐饮为主的第三产业产值约 2000 亿元，下游赛道也日渐拥挤。
小龙虾上游分散且不稳定，以堕落虾、信良记、热辣生活为代表的玩家从养殖环节开始布局，通过参股养虾场、饲料厂等获取稳定虾源渠道。
洪堡智慧于2016年成立深圳总部，快速拓展至全国215个城市，并在湖北、江苏等小龙虾原产地均拥有千万级产虾基地，小龙虾产品年产能接近5000 吨。
除了拥有精选优质的虾源，洪堡智慧通过自动化清洗、液氮锁鲜等科技技术，稳定发展产品体系，同时拥有供应链中心，打通储运配送环节，打造小龙虾行业的生态闭环。
与大多餐饮品牌不同的是，堕落虾不收取品牌使用费、加盟费，而是在后续产品和管理系统输出上收取分成。门店不需要厨师，由中央工厂冷链供货、门店进行简单加工，保证产品稳定和食品安全，单店坪效也相对更高；堕落虾的标准店型是 60 平米左右小店，3-4 个月即可收回投资成本。
在供应链能力有了一定基础并保持稳定发展之后，堕落虾下一步会着力发展 C 端市场，目标是2019 年门店数量再翻一番，扩展到全国更多城市；同时丰富产品线，启动新烧烤品牌“香当红”，用科技化手段改造更大的餐饮品类。