对于带鱼，
餐桌上常见的海鲜，
相信大家都不陌生。
都说舟山带鱼最有名，
但你真的有了解吗？
带 鱼 小 贴 士
在中国，带鱼与大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为 “四大海产” （四大海洋经济鱼类）。
带鱼分布极广，在中国沿海地区渤海、黄海、东海、南海均能见到，其中东海出产的带鱼产量及名气最大，尤其是 【舟山带鱼】 ，还是全国首批海鲜类国家地理标志商标拥有者。
<国家地理标志商标>是指由对某种商品或者服务具有监督能力的组织所控制，而由该组织以外单位或者个人使用于其商品或者服务，用以证明该商品或者服务的原产地、原料、制造方法、质量或者其他特定品质的标志。农产品证明商标，第一可以证明产品的原产地，第二能证明产品的特定品质。由国家工商总局认定并授予。
大家是否和我一样没想到，
舟山带鱼竟是以 C位 出道！
今天，就和大家聊聊这
“顶好吃的带鱼”
到底是哪里优秀！
颜
颜值爆表
开始，你们知道在清代的《海错图》如何描述带鱼吗？【望之如入武库，刀剑森严，精光闪烁。】若你不信，可来一趟舟山，跟船出一次海。海钓上的带鱼，光洁鱼身，折射出海上漫射的光线，可谓惊艳。
在市场上，其实很难见到活的新鲜带鱼。捕捞带鱼的时候从深海将带鱼拉至水面，剧烈的水压变化使带鱼器官破裂出血而死。加上带鱼在运输过程中表皮被蹭刮，因此颜值会有所受损，但绝不影响它的美味。
鲜
以海为基
舟山带鱼令人忘怀的美味，其实也是有一定科学依据。以海域不同带鱼分为， 舟山带鱼、东海带鱼和外洋带鱼 三种。舟山渔场海域范围在北纬29°30’至 31°00’，东经125°以西，且地理位置绝佳，处于长江、钱塘江、甬江三江入海口处。与其他海域相比，舟山渔场属我国沿海 低盐海域 ，加之四季分明气温舒怡，自然带鱼肉质更鲜嫩！
曾经有朋友问我，带鱼身上这层“银粉”是否要去掉才能吃？这时一定阻止他！！
其实，带鱼身上的“银粉”是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为 “银脂” ，是一种油脂脂肪，不但不能刮掉，还应该尽量保留。
银膜含脂量占整条带鱼含脂量的20%-25%。并且，银脂含有大量 不饱和脂肪酸、卵磷脂、6—硫代鸟嘌呤 等物质，能促进细胞发育，增强记忆力，对神经系统，免疫系统有较好的作用。
贵
货真价实
市场上，我们常见的舟山带鱼有三种，鲜的、冰冻的和风干的。无论哪种，都以这2点来鉴别舟山带鱼： “三小”、“一厚” 。
“三小”：带鱼个头小，头小，眼睛小且呈黑色。（南海带鱼眼睛更大；远洋带鱼眼白为黄色）
“一厚”：带鱼的形体，在同样的重量下，舟山的带鱼比其它带鱼要更厚，身材更显丰腴。
舟山带鱼黑眼圈 VS 远洋带鱼黄眼圈
你们知道吗？
舟山雷达网带鱼
最贵的时候卖到300多一斤！
可谓是带鱼界中的“爱马仕”！
味
烹饪美味
沉醉带鱼中，天天吃不腻，
舟山带鱼的美味，
除了本身的油嫩，
还因有传统的烹饪方式，
那你最喜欢吃哪种呢？