“二月二、龙抬头”：明天就是农历二月初二，传说中是“龙抬头”的日子，它是咱们中国的一个传统节日。
还有一种流行很广、人们耳熟能详的说法，就是“天上龙肉，地上驴肉”。
那么，“二月二、龙抬头”的起源是什么呢？为什么那么多肉类中，只有驴肉被称为“龙肉”呢？
“龙抬头”的起源
龙抬头最早起源于伏羲氏时代，伏羲“重农桑，务耕田”，每年二月初二“皇娘送饭，御驾亲耕”。到周武王时，每年二月初二还举行盛大仪式，号召文武百官都要亲耕。
清时期把这天称之为“龙抬头”的日子，因为农历二月初二正值“惊蛰”节气前后。蛇、蚯蚓、青蛙等很多动物，一到冬天便进入了不吃不喝不动的冬眠状态，这便是“入蛰”了。等到了二月二前后，天气渐暖，一些昆虫动物好似被春天的阳光和春雷从睡梦中惊醒了一般，因此这节令名为“惊蛰”。
还有就是，百姓传说中的大龙实际是没有的，那种龙就是在蛇、蚯蚓等基础上，我们祖先想象加工出来的。二月初二前后，春回大地，人们期望龙出镇住一切有害的毒虫，期望着丰收。这就是“二月二，龙抬头”的说法。
唐朝人已把二月初二作为一个特殊的日子，说这是“迎富贵”的日子，在这一天要吃“迎富贵果子”，就是吃一些点心类食品。宋代宫廷在这一天也有专门活动。宋人周密在《武林旧事》中记述南宋时，二月初二这一天宫中有“挑菜”御宴活动。
到了元时期，二月二就明确是“龙抬头”了。《析津志》在描述大都城的风俗时提到，“二月二，谓之龙抬头”。这一天人们盛行吃面条，称为“龙须面”；还要烙饼，叫作“龙鳞”；若包饺子，则称为“龙牙”。总之都要以龙体部位命名。
元朝以后关于“二月二龙抬头”的各种民俗活动记载便多了起来。《辽中县志》记载民国时当地二月二的民俗说：“二月二日，俗称龙抬头。晨起以竿敲梁，谓之敲龙头，意谓龙蛰起陆，盖时近惊蛰之期。农家咸以粗米面作饼及馒首而为早餐。妇女于是日为童孩剃头，盖取龙抬头之意云。”
二月二这天大多数农家都吃“鼓撅”（手搓面条），俗称“顶门棍”。为什么吃“鼓撅”？有人说，吃了“顶门棍”，把门顶住，邪祟不入，一年太平。
剃龙头：指二月初二理发，儿童理发，叫剃“喜头”，借龙抬头之吉时，保佑孩童健康成长，长大后出人头地；大人理发，辞旧迎新，希望带来好运，新的一年顺顺利利。
民间传说，每逢农历二月初二，是天上主管云雨的龙王抬头的日子；从此以后，雨水会逐渐增多起来。因此，这天就叫“春龙节”。我国北方广泛的流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”的民谚。
为什么驴肉被称为“龙肉”？
“天上龙肉，地上驴肉”，这句话耳熟能详，但为什么那么多肉类只有驴肉被称为“龙肉”呢？
首先，驴肉鲜美的味道和口感完全可以说得上是“此味只应天上有，人间难得几回闻”。“龙”作为传说中的存在，是代表着美好的向往和追求，在人们心中就是最好的；
其次，驴的浑身都是宝，也是唯一一种全身上下各个部位都入了《本草纲目》的动物，是真正的食疗食材。驴肉极高的营养价值从《本草纲目》中的表述可见一斑。
第三，龙的身体强壮，传说中对“龙”的描述中还有“其性极淫”，无论是雄性还是雌性的“龙”性欲都是极强的，而驴在这些方面与其相似。为此，驴三宝也被成为最补的三宝。
第四，驴的生长周期比较长，养驴的成本相对于其他家畜来说比较高，因此养驴的人比较少，驴也就少了。同时驴肉对于烹饪及腌制的技术要求都很高，腌制不好、烹饪技术不到家，别说是做的好吃了，甚至连做熟都难，因此市场上专做驴肉的店家比较少，能做好的就更少了，从而导致了驴肉的稀缺。
因此就有了“天上龙肉，地上驴肉”的说法。
在郑州吃驴肉，就要去故事驴。
据*氏秦**家族时代相传，秦记五香驴肉最早起源于宋朝，当年秦记先祖在濮阳老城开设秦记五香驴肉坊，因制作精良，味道鲜美，远近闻名。后来辽国和北宋在濮阳交战，当时皇帝宋真宗在宰相寇准的陪同下，御驾亲征，大败辽军，定下了著名的“澶渊之盟”。宋真宗在濮阳督战期间，曾品尝过秦记五香驴肉，龙颜大悦，宰相寇准亲自题写“秦记”二字相送，传为美谈。“澶渊之盟”之后，*氏秦**举家迁往东京汴梁开封经营“秦记五香驴肉坊”，“秦记五香驴肉”自此享誉东京汴梁。
第六代传人秦锋书
传至清乾隆年间，*氏秦**先祖秦世友这代，他从小便跟随父辈学习宰驴、和驴肉腌制、卤煮技术。他不仅勤奋好学，能吃苦，而且善于思考，成年后，他在搜集客户反馈意见的基础上，结合自己的研究，大胆的对祖上传下来的方子进行调整和创新。经过多次尝试和改良，最终烹制出的驴肉不仅获得了客户的认可，也得到了家族的赞赏，在他30岁那年，父辈便正式将秦记五香驴肉交给他经营。而后的数年间，他不断地研究、创新，最终将秦记五香驴肉的腌制、卤煮技术、配方确定下来，传承至今，已传至第六代传人秦锋书。
至此，秦记五香驴肉已在龙乡广为人知，饱受好评。
据秦锋书介绍，他们的驴肉制作原料采用内蒙古优质的散养驴，选料纯正严格，绿色、天然、健康。是值得信赖的放心食材。一直以来来，秦记五香驴肉凭借优质食材、良好工艺和技术，在当地又颇具影响力，成为本地具有特色的名吃之一，有着广泛性特征。
“故事驴”从食材选择到原料加工再到成品，经多道工序全由手工完成。原料加工没有具体的理化指标，全凭经验掌握，属典型的非物质文化遗产，其文化内涵丰富，有很高的历史和研究价值，具有唯一性、珍稀性特征。
秦锋书作为第六代传人，1978年1月出生于濮阳县庆祖镇，他父亲为秦记五香驴肉第五代传承人。秦锋书1998年回到家中，由父亲秦世军传授秦记五香驴肉的制作配方与制作过程。
自此，秦锋书秉承祖业，严格管理，精心选材，按照传统步骤，一丝不苟，经过多年的学习与摸索磨合，全面掌握了秦记五香驴肉的制作技术且有创新。
父亲去世后，秦锋书正式接受经营秦记五香驴肉店，并于2016在，来到省会，开办“有故事的驴”肉店，将秦记五香驴肉进一步发扬光大。
由于故事驴肉只制作过程复杂繁琐十分辛苦，秦锋书必须在每天凌晨5点准时起床制作，干活十分辛苦。
据了解，为了让更多的食客品尝到地道的驴肉，“故事驴”运营机构决定，在已经有郑州花园路店、西四环店的基础上，再在位于郑州市金水路盛世民航国际酒店一楼开一家形象店。
目前，该形象店正在紧张装修中，预计今年4月份即将开业迎宾。