为什么烧烤店都用炭烤而不选无烟电烤炉

喜欢吃烧烤的小伙伴不难发现很多人还都是比较认可炭烤烤串的，因为人类自从有了火以后就有了烧烤，传承几千年甚至更久的烧烤方式不容易被颠覆。碳烤的烧烤具有炭香味，这种原始的烧烤方式，尽管没有电烤那么干净卫生，但是淡淡的炭香味却会让消费者认为味道更好。

但是现在进入21世纪，随着环保越来越严格，传统的路边烧烤已经屈指可数。而那种采用全自动翻转烧烤炉的室内无烟烧烤店越来越多。前几年这种店铺都是采用木炭型自动翻转烧烤炉，虽然也是炭烤但是都是经过安排上排烟系统或下排烟系统排到室外。

但是经过这几年不断升级，现在很多都换了 火山石电烤炉 ，目前火山石电烤炉的使用率是整个烧烤行业最多的。火山石电烤才是真正的无烟净化烧烤炉，因为热源是在炉子两侧，烤串上面的油烟不会掉落到上面，所以根本不会产生油烟，而且地盘还有冷水，所以电烤才是未来的王者。

炭烤的优势就是好吃，但是电烤的好处较多，不但好吃而且还比较较安全和环保。