四种美食致癌食物 (这些常吃美食竟含一级致癌物)

一年四季，尤其是春末秋初以及整个夏天，烤串都是很多聊城人的最爱。

和三五好友围坐一桌，再有小酒相伴，那可是神仙般的生活。

可是您知道吗？世卫相关机构发布最新致癌物清单，烤肉和酒都是一类致癌物。

烧烤过程中会产生“苯并芘”这种一类致癌物质，而肉类中的核酸经过加热分解还会基因突变，产生致癌物。

饮酒则会使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使这些致癌物质极易被人体吸收。

夜间常吃烧烤会导致胃癌发生几率增加，一是增加胃的负担、胃液刺激胃粘膜，出现溃疡。二是烤肉高温下被分解的脂肪会再与肉蛋白质产生有害物苯并芘，经常食用，苯丙芘在体内蓄积过多，进而伤害胃部，并最终诱发胃癌、肠癌等恶性肿瘤。

除了烤肉和酒，还有哪些一类致癌物？

一类致癌物：食物类

一类致癌物：日常接触类

二类致癌物：是指导致人类癌症的证据不明确的物质，简单说就是，有致癌的可能性但是也不一定致癌。

国际癌症研究机构提出的10条防癌健康生活建议——

1.在不出现体重过低（BMI<18.5）的前提下尽可能的减轻体重、保持苗条。

2.每天至少进行30分钟的体力活动。

3.避免含糖饮料。限制高能量密度食物的摄取。

4.吃更多样化的蔬菜、水果、全谷类和豆类。

5.减少红肉（如牛肉、猪肉和羊肉）摄入，避免食用加工肉类。

6.尽量不饮酒。如要饮酒的话，男士应限制饮酒量在每天2个酒精单位以下，女士则限制在每天1个酒精单位。（注：1个酒精单位为10毫升纯酒精，约相当于360毫升啤酒、150毫升干葡萄酒或45毫升白酒）

7.减少富含盐的食物或腌制食品的摄入。

8.不要用膳食补充剂来预防癌症。（注：保健品并无预防癌症的效果。）

9.纯母乳喂养最好持续6个月以上，随后再逐渐添加辅食。

10.肿瘤患者治疗后应遵循预防癌症的膳食/生活方式指南。