虾的做法有很多中，无论哪一种做法都是要注意不能将虾肉给做老了，因为吃虾肉就是为了它鲜嫩的口感。炸虾不仅外皮很酥脆，里面的虾肉还是很软嫩的。朋友们想知道怎样炸虾及怎样炸虾好吃吗?下面就为大家介绍炸虾的做法。
制作炸虾并没有很讲究的步骤，只要将虾仁炸的酥脆且内心还是软嫩的就可以，下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
主料
小麦面粉100克，青虾500克，盐10克，植物油150克。
做法
1.将虾清理干净，然后取出虾须和虾脚然后将其清洗干净，沥出水分。
放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。
2.用旺火热锅，等油热放入虾爆炸，炸时要用长筷子勤搅拌，待虾呈金黄色时捞出，放铁笊篱内沥去油即成。
做法二
材料
大虾15只、面粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、盐1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉少许圆白菜丝、蛋黄酱各少许。
做法
1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。
2、接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上。
用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。
3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。
4、将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠。
5、最后丢到油锅里炸至金黄色，捞出。
6、摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以。
做法三
材料
虾(尽量挑大的，基围虾也好)，生菜(切丝装饰用)，生粉，鸡蛋1枚，面包糠适量，盐，鸡精，黑胡椒粉，蕃茄酱，沙拉酱。
做法
1.生菜切细丝备用;鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘中备用。
2.虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀(一定要轻轻的，只要把虾筋切断就可以了，这步是为了防止虾受热卷曲)，再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉，处理好的虾身调入盐，少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟。
3.取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠(用手稍微压一下固定住面包糠)。
4.抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可。
做法四
材料
鲜鸡蛋1个，九节虾半斤，生粉，葱，姜，盐，鸡精等适量。
做法
1.把虾头去掉,用刀面把虾身拍一下,备用。
2.把葱和姜拍成泥,和鸡蛋,生粉,盐,鸡精和在一起,拌均。
3.热锅,倒入适量的油,用小火烧热。
4.把虾沾上鸡蛋糊，放入锅里炸熟，一定要小火炸熟哦。
做法五
材料
虾仁，蛋2个，生抽少许，酒少许，黑胡椒适量，面粉。
做法
1.把虾仁弄干净，用少许生抽和酒腌一会儿。
2.把两个蛋打匀，腌好的虾放入搅拌好。
3.面粉里洒入适量黑胡椒。
4.搅拌好的虾倒入面粉，再搅拌，让每只虾都能沾满面粉。
5.锅热油，虾入锅炸至金黄，捞出即可。
小诀窍
那虾非常好吃，我一边炸的时候就一边偷吃了几个，香啊!在边上挤一条芥茉，洒点日本酱油很美味。
结语：以上就是为大家介绍的炸虾的做法的内容。看过文章大家就都知道该如何制作炸虾了吧，一整只虾裹面糊放在油锅里面炸制，简直就是酥香可口。文章中介绍的做法都很简单，感兴趣的朋友不要错过了。