阳澄湖在哪里吃大闸蟹好，昆曲源头巴城镇

都说江南好，依山傍水，景美情美，若是说景致，怕是不得不提苏州。水系广布，湖泊遍地，芳草鲜美，落英缤纷。吴侬软语的温存更是将江南的温柔化尽了骨子里，"醉里吴音相媚好，白发谁家翁媪？"温柔婉转的苏州，更是孕育出了文化精粹昆曲。

"你侧着宜春髻子恰凭栏"汤显祖一折《牡丹亭》又惹得多少人垂泪叹息？昆曲韵味悠长，不似京腔那般铿锵，更不像川剧秦腔一般风风火火，昆曲一开腔，便让人不由自主地想到明月别枝惊鹊，清风半夜鸣蝉的小江南，船只颤颤悠悠，一星渔火遥应漫天星宿，皎皎明月落河中实在是醉后不知天在水，满船清梦压星河。

恰如这昆曲的温柔，发源地巴城便是阳澄之蓬莱，两千多年的历史，留下了古色古香，历史的气息弥漫在风里，走入一条巷子，似乎就会撞见泛黄的时光。流云一枕，黄粱大梦，不知是否能遇见戴望舒笔下，如丁香一样忧伤的姑娘。

要说巴城，实在是人间胜处，不说湖光山色两相和，这更是蟹中之王大闸蟹的产地。得益于季风气候，此地水系发达，来自四面八方的水源带来丰富的饵料，水清树荣，水草丰富，实在是大闸蟹生长的沃土。大闸蟹青背壳，白蟹肚，蟹爪有力，威武神气。

若是到巴城，听上一折昆曲怎够？来巴城哪有不吃大闸蟹的道理？自养自销的自然是首选，老字号也是选择的标准之一。巴城阿四蟹庄，那便是再合适不过了。蟹庄经营二十有余，名声颇佳，一道清蒸大闸蟹更是令无数食客折服，为之赞叹。

煮蟹难，清蒸更难。何出此言？大闸蟹洗净，往蒸笼中一放，最惊心动魄的时刻便到了，蒸久了，蟹黄蟹膏溢出，美味打折，品相扣分。若是蒸的时间不够，蟹不熟，更是不好。

如何才能蒸得恰到好处，驱散腥味又保证蟹香不受损？阿四蟹庄用二十余年的经验为你答疑解惑。

大闸蟹端上来，蟹壳发亮，惹人喜爱，橙黄色在眼前跃动，挑拨着神经与味蕾。打开一只大闸蟹，蟹黄与蟹膏在眼前暴露，金黄雪白两色搭配的恰到好处，是来自大自然的鬼斧神工，亦是出自于厨师的一颗匠心。

诗仙有云"蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。"此蟹，果不负盛名。