文 | 肥肥
编辑 | 小灰灰
古人爱用蜜来形容关系之亲密、情谊之浓烈，如柔情蜜意、花成蜜就、蜜里调油等，可见蜜是个好东西哟，可以让人产生美好的感受，为了顺利谈一场蜜恋~接下来大家要紧跟着小编，全方位地认识了解一下这位honey吧~
蜂蜜可是辛勤的小蜜蜂们齐心协力共同酿造的成果，是它们赖以生存的食物，为了在冬天来临时抵御严寒，小蜜蜂们平时就忙碌着采集花蜜或者甘露等，经过自身不断加工酿造，使得水分含量降低，达到较高浓度，最后获得蜂蜜。
（图源网络）
而蜂蜜能够长期储存，正是因为这个高糖低水分的特性，和蜜饯保质道理是一样的。但这并不代表没有保质期，蜂蜜在储存时很容易发生物理化学变化，使其颜色变暗，失去原有的风味，一般保质期两年，如果保存过程中对品质有所怀疑，还是扔掉比较保险。
蜂蜜作为蜜蜂们的粮食，其化学组成成分十分复杂，这些物质的含量受蜜源花种、地理环境、气候条件、养蜂技术等因素的影响，包括糖类，水分，有机酸、蛋白质（酶及一些氨基酸）、矿物质、维生素、色素、多酚类物质等物质，因此其使用价值不可小觑~主要表现在营养、外用、美容这几个方面。
（图丨肥肥）
但是呢，目前蜂蜜市场鱼目混珠，存在着以次充好的现象，作为消费者的我们，一定要炼就一双火眼金睛，才能品味到真正的甜蜜丫~跟着小编一起开启福尔摩肥模式~咳咳，敲黑板啦！
（图片源自GHT18796-2012）
看蜜：真蜂蜜呈粘稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，粘度小，挑起时呈滴状下落，有断流，若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水。
看标签：有些蜂蜜产品的配料表中注明白糖、果葡糖浆等成分，而纯正的蜂蜜是天然蜂产品，是不允许加入这些物质的。
看浓度：优质蜂蜜浓度高，流动慢，将一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠状，不易散开，用筷子头或牙签触及蜂蜜液面，感到弹性良好，挑起蜂蜜会成丝状，极为绵长，断丝后迅速缩成勺状；劣质蜂蜜一般掺有较多的水或其他杂质，成滴速度快，粘性小，不易成丝，易扩散。
闻香：优质蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的花香，香浓持久；而劣质蜂蜜由于掺入香精而感香气过于浓郁，闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
尝味：优质蜂蜜清爽甘甜，香甜有酸味，有粘稠糊嘴感，不刺喉，余味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化，加温水略加搅拌即溶化，无沉淀。劣质蜜虽甜，但入口喉感麻辣，回味时间短，有些还伴有酸涩味等，加温水搅拌不易溶化，且有沉淀，有的假蜜有熬糖味，细品有白糖水味，无芳香味。
手捻：优质蜂蜜有粘腻的感觉，用拇指和食指搓，有绵软感。假蜂蜜在手掌上搓无粘腻感；用拇指和食指搓，只有搓水的感觉。纯蜂蜜的结晶体非常细腻、即使有稍大的颗粒也是用手一捻即碎。而掺了糖的蜂蜜结晶后，能看到大颗粒糖的结晶体，而且整个结晶体很硬，手捻有砂粒感，不易捻碎；真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。
另外尽量不要买没听过名字的蜜，很有可能是假的，如玫瑰花蜂蜜、雪莲蜂蜜等，玫瑰花可没有蜜腺，雪莲长在高寒山地上，细思极恐，所以咱可得多长点心呐~
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蜂蜜虽好，但也不能贪吃哦，并不是任何有益的东西吃得越多也好，要因人而异，具体情况具体分析。
1. 蜂蜜不能用沸水冲饮，最好用不超过40-45℃的温水冲饮，否则会破坏营养成分。
2. 存放时避免接触金属物品，蜂蜜呈酸性，保存时，不要使用金属容器，以免发生化学反应。此外，蜂蜜结晶属于正常现象，与品质无关。蜂蜜吸湿吸味性很强，食用之后容器要保持密闭，要避免水分和异味进入使蜂蜜发酵变质。储存温度不要过高，以免破坏营养成分。
3. 未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜，蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒杆菌后，则会在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而易引起肉毒杆菌性食物中毒。
4. 对于糖尿病患者目前并没有明确的研究，毕竟蜂蜜升糖指数较高，如果血糖不稳定，还是不吃为好，如若控制得很好，可以摄入少量，但同时也要从减少当天其他碳水化合物的摄入。
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蜂蜜只冲水喝？那怎么行，这么香甜怡口的东西，当然要物尽其用啦，蜂蜜可是食尚界的百搭款~
蜂蜜柚子/柠檬茶，女士的最爱，美容养颜，关键是还好喝，比街上卖的果汁健康多啦~
黄油蜂蜜烤土司，唤醒沉睡的味蕾，早餐的不二选择~
爱好西式甜点的你，可以尝试做蜂蜜枣糕、蜂蜜沙拉、蜂蜜面包等
对肉肉情有独钟的话，也可以做蜜汁鸡翅、蜜汁排骨等，撸串时也不妨刷点蜂蜜，神奇的美拉德反应和焦糖化反应不仅能色泽更诱人，还能增加风味哦~
怎么样，是不是心动了呢，但是肥肥还是要啰嗦一句，任何营养保健的产品都是对我们的身体起辅助的作用，合理搭配饮食，锻炼身体，保持良好的心态，才是保持健康的关键~
参考文献：
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[2] https://www.honey.com/faq
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