买得青山只种茶，峰前峰后摘春芽。
烹煎已得前人法，蟹眼松风娱自嘉。
中国饮茶方式先后经历过唐烹茶、宋点茶、明泡茶。唐代那时主要的饮茶方式就是煮茶，但又与我们今天的煮茶方式是不同的。
煮茶分为三个阶段，即“三沸”。当水煮到出现鱼眼大的气泡，并微有沸声时，是第一沸。当锅边缘连珠般的水泡向上冒时，是第二沸。舀出一瓢开水，用竹夹在水中搅动形成水涡，使水沸度均匀，取茶末投入水涡中心，再加搅动。当水面波浪翻腾着，便是第三沸了。
煮茶，想起秋天，煮秋的女子以茶言情，此情可待，不要追忆，只是在秋天里怀念夏日的那场爱情，如此而已。
清泉所煮的茶，更能长久地暖心，暖胃。被茶着了魂的女子，岂止是懂得茶的心事?茶，是没有心事的。
夏日煮茶 煮的是静心闲情
《茶经·九之略》中也讲了茶具的精简之法，以符合茶人具体的茶饮需要。“其煮器，若松间石上可坐，则具列废。”从实际出发的精简茶器，反映了陆羽懂得调和的茶道境界。
菡萏群落，高低有致，深浅变化，在荷塘里，藏着夏日的静谧和热闹。煮水小扇，于这花花绿绿，光影疏落中，温杯，置茶，煮一壶茶，茶香四溢，慢慢抿上一口，如清泉过喉，清鲜解暑，回甘袭来，忘却人间滋味。
文人雅士的生活中是不离茶的。诗茶未入世之前，生于空山幽谷，历尽风吹雨沐，吸纳天地精华，待修得气定神闲，而后虽遭火焙、水煮，通体弥漫的依然是超然向外的气韵。
中国人于茶有着太多的精神依赖，一杯茶，不仅是茶，更是人间百味，世情冷暖。可无论怎样，茶给予我们绝对是生活中点点滴滴的妙意，让平淡的生活开出善意的花朵。
