茅台酒等酱香酒到底好喝在哪里？
一、酿造工艺独特
酱香酒的酿造工艺是很独特的，和浓香、清香型白酒等香型白酒截然不同的。一瓶正宗的酱香酒，严格遵循“端午踩曲”、“重阳下沙”等传统的“12789”工艺，整个酿造需要一年的生产周期，两次投料、九次蒸煮、八次摊晾发酵，七次取酒，酒体还需要存放三年以上才能勾调，勾调后还要存放半年多才灌装生产产品。从原料投入到产品出厂，至少需要经过五年的时间。
二、得天独厚的地理位置
赤水河上游，水质好、硬度低、微量元素含量丰富，且无污染。峡谷地带微酸性的紫红色土壤，冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候，加上千年酿造环境，使空气中充满了丰富而独特的微生物群落。经过神秘有益微生物漫长而又特殊的反应后与空气和窖池中庞大微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物星罗棋布于酒体中。
三、优质粮食原料
酱香酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。
四、纯天然发酵
利用茅台镇自然微生物，进行自然发酵生香的过程，也是形成酱香白酒主要香味物质的过程，起堆积发酵温度高达53℃。通过高温堆积发酵，形成特殊芳香物，也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。
现在市场很多酒友买的酱香酒很多都不是正宗的，味道和正宗的还是有点区别。有时候我们酱酒人有一个难题就是：我们做的是正宗酱香酒，为什么还是有人会觉得那是为假的呢？或许这就是“先入为主”的观念吧，很多时候，酒友开始喝酱香酒时喝的就是非正宗的酱香酒，然后平时喝得也多，久而久之，都会觉得优质酱香酒是假的
什么是茅台酒？
只有“茅台酒股份有限公司”生产且标有“贵州茅台酒”的酒，注意，这里“茅台酒股份有限公司”和“贵州茅台酒”这几个字，差一个都不是纯正的茅台。
包括“飞天商标”和“五星商标”的53°和43°茅台酒（普通意义上的“茅台酒”，飞天和五星酒质完全相同，就是商标不同），茅台年份酒（15年、30年、50年、80年)，以及茅台衍生的各类小批量或不同容量的品种，例如纸珍、木珍、生肖茅台、陈酿、精品、礼盒茅台、纪念茅台、蓝瓶的酱瓶的*瓶金**的黑瓶的、1升的2升的375ml的125ml的等等。
茅台酒与其他白酒相比较,一个重要的品质区别在于，茅台酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多。给人最直观的感受是：饮时不刺喉，酒后不烧心、不上头，即使有时过点量，不会使人产生头昏脑胀、身心疲乏的生理反应。茅台酒中含有的有益人体健康的酸类、酚类物质，相当于其他白酒的三至四倍；此外，还含有18种氨基酸、多种维生素，以及具有抗肿瘤活性的天然酱油酮、具有改善胃肠功能的并呋喃等；这些都已为科学分析所验证。
仅仅是刚刚了解，我们对这款酒已经刮目相看了，如果我们进行深入了解的话，是不是会发现更多的精彩之处呢。很多人都说茅台酒比较贵，普通的消费者根本消费不起，尤其是那些经济条件有限的人，更不会考虑选择这款酒了，毕竟这款酒的价格，对普通消费者来说还是有压力的。关于这一点想必是很大一部分消费者的心声了，想要品尝一下名酒的味道，但是又因为价格太高而选择了止步。其实大家可以换一种方式对待这个问题，一款优质的白酒和普通的白酒一定会有很大的差别，尤其是从口感上，会存在很大的差异。
如果我现在问你一个问题，你是想多花点钱品尝一杯质量上乘的白酒呢，还是少花钱去喝一口品质低劣的勾兑酒呢。我想答案已经不言而喻了吧，大部分的消费者宁愿少喝一点酒，也不会去选择那款劣质酒，毕竟劣质酒不仅口感不好，并且很伤身。按照大部分消费者的消费水平，只要不是天天喝，基本上不会影响消费者的经济水平下降，不过却提升了消费者的生活质量哦。
