来自赤峰的牛
我是一头牛，说出来你可能不信，我的生活既舒适又健康，我从小生活在昭乌达草原，这里处于北纬43°—44°，是国际公认的黄金牧场核心地带，而且空气清新、远离工业污染，享受着全年超3000小时的充足日照。
这样优越的生活条件，让我拥有了一个健美的身材！我体格壮实、毛色发亮，实在是“牛”~~如果你见到我，你也会这么认为的
这是一头来自赤峰牛的自白。
赤峰拥有着得天独厚的地理环境，孕育了草原红牛、西门塔尔肉牛、昭乌达肉牛等优质肉牛，要知道它们的口碑，在全国也是要竖大拇指的！它们的肉质紧实饱满、肥瘦相宜，丰腴而不腻，有嚼劲而不老不柴，脂肪含量低却能量满满。今天，就跟随小编一起去探访牛肉背后的故事……
赤峰是农牧业大市，截至2019年，赤峰市家畜总存栏量达到1914.7万头只，连续15年位居自治区第一位，其中肉牛存栏210.4万头，出栏达到127.2万头，肉牛产业一直在畜牧业经济发展中占有重要地位。
2001年
赤峰开展肉牛产业开发专项推进项目，实施以蒙古牛为母本、以西门塔尔牛为父本进行人工授精，全力改良肉牛品种。
2010年
启动昭乌达肉牛育种项目，昭乌达肉牛既具有蒙古牛的耐粗饲、耐寒性强的特点，又具有西门塔尔牛生长发育快、日增重高、饲料报酬高的特点。
2019年
种公牛站重新规划和建设，将建成存栏优质肉牛种公牛120头以上、年产冷冻精液150万支的内蒙领先、全国一流的种牛站。
随着品种改良、科学饲养、养殖模式的推进改革，赤峰肉牛产业已建成育肥、扩繁、育种、加工、销售一体化的全产业链体系，并成为我国北方重要的绿色牛肉生产、加工、输出基地。
一头牛的高规格礼遇
只有在良好的生存环境下生长的牛肉才是最优质的。因此，为肉牛提供良好的生活环境正是赤峰牧场养殖的共识。
乌兰坝草原上，牛群在散步（王正 摄）
生活在赤峰的牛，拥有天然的生存环境福利，四季温度、湿度、土壤、水源及降雨等条件都非常适合牧草生长和大牛生活。
圣泉牧业—格日僧基地牛舍
位于翁牛特旗的赤峰圣泉生态牧业有限公司（以下简称圣泉牧业）就是这一理念的典型代表企业之一。这是一家专门从事优质肉牛育种繁育、牧草配套种植、基础母牛扩繁、饲养、销售及科技培训为一体的科技型农牧业企业。现已建成西门塔尔肉牛繁育基地、牧草基地及万头肉牛集储中心。
圣泉牧业—牛舍
在圣泉牧业，传统的养殖方式正在转变，基础母牛已从“一日三餐”变为“一日一餐”。每天母牛饱餐一顿后，用20多个小时来反刍，把饲草料中的营养消化得干干净净，牛粪不臭了，圈舍也不招苍蝇了，每头牛每天的饲草料成本还从10元左右降到了6元，一举两得。
圣泉牧业—牧草基地
在喂养上，圣泉牧业专门建成机械化作业、大型喷灌机灌溉优质牧草种植基地8500亩，包括优质紫花苜蓿、青贮玉米等多种配方饲料。
从2007年开始，圣泉牧业引进优质西门塔尔冻精，完成优质西门塔尔肉牛冷配6万余头，胚胎移植2400余头。基础母牛产犊率由2017年的39%提升到2019年的70%，此次联合育种，加快了肉牛品质改良进度，大大提升了肉牛产业收益。
巴林左旗的集中繁育示范区，一只牛在享受自动按摩（王正 摄）
牧民在清洁牛舍（王正 摄）
记录牛犊生长情况
圣泉牧业只是赤峰肉牛产业科学饲养的典型代表之一，在赤峰，肉牛标准化规模养殖场目前有32个，生态家庭牧场34个，肉牛养殖小区91处，存栏500头以上的养牛专业村达385个。
赤峰的肉牛产业迅速发展，从传统的放养逐渐转变为依靠科技，兼顾规模和效益的规模化、集约化、现代化肉牛产业，已形成了牧繁农育、北繁南育、自繁自育等多种形式的肉牛繁育及生产体系。
延伸产业链条
依托草原优越的地理环境和优质的牧草资源，涌现出了一批肉牛加工先进企业。位于宁城县的内蒙古东方万旗肉牛产业有限公司（以下简称东方万旗）就是其中之一。
东方万旗厂区
东方万旗建有蒙力、隆盛、宏远、健力4个900多亩的专业育肥牛场，具有一次存栏1万头、年出栏3万头育肥牛的生产能力，是内蒙古自治区第一家活牛出口企业。
2004年，东方万旗完成了年屠宰加工6万头肉牛的加工厂建设，采用国际上先进的胴体后熟处理、冷剔骨分割工艺。屠宰时，肉牛各部位由专人切割，采用专业排酸技术，为牛肉品质加分，所产出的牛肉肉质鲜嫩多汁，蛋白质含量多，脂肪含量适度。
东方万旗现已成为赤峰较为突出的集肉牛种源繁育、肉牛养殖、屠宰加工、肉制品深加工、出口内销于一体的肉食品加工企业。
随着肉牛产业养殖规模的不断扩大，带动了加工、销售产业链条的延伸。赤峰农畜产品初加工、精深加工、综合利用加工协调发展，推进产业合理布局和集群发展，形成了一批以宁城东方万旗、敖汉中敖为代表的的肉牛加工企业，通过这些龙头企业的示范、引领，完善了赤峰畜牧业的产业链条，促进了畜牧业集约化的发展。
林西县统部镇南的活畜交易市场
2019年，全市建设以营销肉牛、肉羊为主的活畜交易市场15处，活牛市场年交易量达到35万头，年交易额28亿多元。从事牛羊交易的经纪人发展到4500多人，使牛、羊交易市场格外活跃，提高了出栏率，使养殖户增加了收入。
产业终端：从牧场到餐桌
在赤峰，不光是牛肉“牛”，产的奶也是能达到国际先进水平！阿鲁科尔沁旗的赤峰澳亚现代牧场有限公司（以下简称澳亚牧场）的挤奶大厅里，能够同时容纳百头奶牛，奶牛们从待挤区依次排序上机，安静地站在挤奶转盘上享受挤奶时光。
现场还配有专业工作人员进行消毒、验奶、上杯、巡杯、封闭消毒等一系列标准化挤奶操作。挤奶结束后奶牛们再依次回到饲养圈里自由采食和休息。
这是澳亚牧场采用的国内外最先进的饲养管理模式，配备了世界先进水平的转盘式挤奶机和TMR 全混日粮搅拌车。这样的机械化挤奶，以高效方式完成了牛奶生产的第一步安全保障。
澳亚牧场成立于2014年，是赤峰规模较大的现代化畜牧业龙头企业，目前共建成三个牧场，实现养殖奶牛3.6万头，肉牛5000头，日产鲜奶达到400吨以上，年实现销售收入5亿元。
澳亚牧场的成功典范，是赤峰奶牛产业崛起的一个缩影，从奶牛养殖到加工生产，将品质最好的原奶输送给蒙牛、伊利，不仅实现了畜牧产业的全产业链模式，保证了产品质量，更扛起了民族品牌这杆大旗，让更多的消费者喝上了咱们来自自己家乡的黄金奶源！
现如今，不管是肉牛还是奶牛，不论产出的是牛肉还是牛奶，都已经成为了赤峰的一张金字招牌。赤峰畜牧产业正张开双臂、迈开双腿，做好了奔跑姿势，铆足“牛”劲儿，让赤峰的牛销行天下！
文字/编辑：杲凡力
来源：视觉赤峰
