网报12月3日由黄磊孟非合开的“黄粱一孟”火锅的闭店。消息一出又一次把明星开店的话题再次提起。不知道从那年开始，一批批娱乐明星投身到开店的副业中来。在其明星的光环笼罩下一时间门庭若市。可以说是一位难求。然而经过一段时间的经营为什么会惨淡收场呢？究其原因大多数是不挣钱所导致的。那问题来了，有明星这么大的光环加持下按理说应该不缺客源呀那怎么会不挣钱那？
只为圈钱，不顾价格。
大家都知道，在开一家店之前要做的三项事有“选项目、选店址、定位受众人群”然后才能开店。“选项目、选店址”这两项只要有钱就不难做到。这些大明星当然不会缺钱了。所以他们开的店都是最好的位置，这不用质疑。然而在“定位受众人群”时他们考虑的不太周到。一个店的盈利与否和其客源的持续性有直接关系。而所售商品的价格是影响购买者最敏感的因素。这些明星所开的店大多数是价格昂贵。
这是杨颖开的店，陈赫去捧场一次消费的账单。不难看出3千多的消费，并不是所有人都消费得起的，而明星大多定位于自己的粉丝人群，在其拥有的众多粉丝里能消费的起的毕竟还是占少数。虽然会有一些忠实粉丝去消费，但是那也只是去上一次就不错了，毕竟价钱在那哪。所以价钱成为影响其客流量的因素之一。
为了圈钱，不顾口味。
上面说了价钱成为其影响客流量的因素之一，但是这也只是之一。做餐饮的菜品的好不好吃是决定店面的决定因素，菜品口味好，即使价钱贵点，但是还是会有消费人群的，毕竟“酒香不怕巷子深”吗。如果你的价钱贵，可是菜品的口味却差强人意，那必定会是一锤子买卖。来过一次就不会有第二次了。
网友对“黄粱一孟”的评价，可以说只用四个字就概括了“贵而难吃”这就注定了他走到今天闭店的地步，不是个偶然事件而是个必然事件。
为了圈钱，不顾经营。
当满足了上面的两个条件后，那剩下的问题就是经营了，古语云“打江山容易、守江山难”当一个店开起来之后，有稳定的客源，接下来就是经营了。
然而今年不断的爆出明星餐饮店出现严重的质量问题，以次充好，卫生不合格。其实娱乐明星根本没有时间和经历去经营，只能托付给其他人，这就对店的管理不能面面俱到。从而出现了严重的管理事故。其实经营才是一个店做大做强的重要因素。价格贵可以随时降价，口味不好可以随时更换厨师，这两样只是表皮的小伤，只有经营不好那才叫伤筋动骨的大伤。
所以说以，一些明星开店，其就是目的就是“圈钱”。利用自己的身份来圈钱。从而忽略了开店是为了满足客人需求这个根本的目的。只有满足了客人你才能赚钱。而不是为了赚钱才去满足客人。
说了这些最后在就说个成功的那就是赵丽颖和杨紫和开的烤鱼店，就是一个很好的例子，他们对于消费人群的定位就很好。
看着菜单的价格多实惠。人均才50元，别说高级有钱粉了，就是普通老百姓也能去常吃。据说味道还不错。