业余乒乓球爱好者在发球时如果只凭着那两碟“菜”式的发球，就难以在宴请中表现出色了。要让发球变得精彩，就需要发出独特的花样球，就像“满汉全席”一样，琳琅满目、令人垂涎。那么这些花样发球到底巧妙在哪里呢？
首先是巧妙的动作。要给对手带来困惑，可以在发下旋之后，紧接着发一个往上拉的假动作；同样，发上旋之后，可以紧接着发一个往下切的假动作。此外，使用同一动作发球时，在球板触击球的不同位置，就可以发出不同的旋转效果，如用板头下段摩擦球下部，可以产生强烈的下旋效果；用球板上端靠柄这边来触球，通常是不带旋转的直球。
其次是巧妙的套路。例如，先发一个上旋球，然后用类似的动作换作下旋球，或者反之。当然，也可以用不同的动作发出旋转相同的球。此外，使用表情蒙蔽对手也是一种高明的套路。例如，注视着对手的反手大角，板型倾斜向反手方向，做出大动作姿势，对手会以为发的是奔球而习惯性地后退防守，然后在这种情况下，瞬间改变方向发出一个正手小三角下旋球；再下一个球，同样使用这种表情和动作，突然发出一个相反的冲击奔球。这种技巧在关键球或落后时使用效果更佳。
第三是巧妙的落点。使用相同的动作，发出不同的落点，如接近网的短球和小侧上球，中线接近网为主，对手回球可能会比较高，为自己制造抢攻机会；或者使用底线冲侧上等变化，左中右位置可自由选择。同样，使用不同的动作也可以发出相同的落点。此外，如果对手站得极偏左，可以突然发一个右边小三角短球；如果对手站得极偏右，可以突然发一个左边小三角短球，以落点的技巧制造让对手摸不到头脑的效果。
第四是巧妙的弧圈。左侧上旋和左侧下旋分别需要在拍型要立的情况下，触击球的左半部分，摩擦球的中上部发力向上摩擦为左侧上旋，而摩擦球的中下部向下发力为左侧下旋。右侧上旋和右侧下旋则是要触击右半部分。为了让球发的又低又短又转又拐，发侧上下旋球要和发转与不转球配合起来，效果会更好。
最后是巧妙的速度。有时候只要突然发出一个非常快的球，对手还没来得及反应就已经输了。这时，发球的动作应该更小，发力更快，让对手完全没有准备。最好是在对手精力不是最集中或松懈或无意准备的那一刻突然发出。
总的来说，发球不只是要赛出性格和风采，更是讲究技巧。通过掌握精妙的技巧，在接发球时抢攻对手，或直接让对手无法接下去，甚至在相持争夺中积极进攻，从而在比赛中占据主动。
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