又到吃鱼的旺季，鱼肉嫩滑，炖汤又鲜美，所含的蛋白质还很高，所以有不少"鱼粉丝"。如今有一种"肉"，也是用鱼做的，比鱼更多肉，价格却便宜一半，它叫作鱼豆腐。鱼豆腐主要就是用鱼和水加一些食品辅料制作加工，鱼豆腐的蛋白属于完全蛋白，营养价值很高，而且鱼豆腐因为极大保存了鱼的营养成分，所以含钙量很高，吃起来比鱼更加的松软可口。
照烧鱼豆腐
食材：
鱼豆腐300克 韭菜30克、干辣椒2个 照烧汁30克、生姜5克 凉开水30毫升、食用油20毫升
步骤
1. 准备鱼豆腐，室温解冻。
2. 韭菜及配料准备。
3. 解冻好的鱼豆腐，表面打花刀。
4. 在流动的水下，冲洗一遍，沥水备用。
5. 韭菜择洗干净后切寸段，生姜，干辣椒切末。
6. 取一小碗，加入照烧汁和凉开水，搅匀备用。
7. 锅中注入食用油，下鱼豆腐煎制。
8. 煎制表面金黄时，下姜和干辣椒略煸炒。淋入照烧汁。
9. 焖煮5分钟后下韭菜段，快速翻炒后出锅即可享用啦。
烹饪小贴士：
1、 鱼豆腐里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面，含钙量非常高，老人孩子也都能吃，解决了平常吃鱼除刺及烹饪麻烦的缺点。
2、 鱼豆腐是一种纯天然绿色食品，不含任何化学物质及防腐剂。
3、成品外观整齐美观，金黄色均一亮泽。
4、产品较有弹性，切面细腻有光泽无气泡，具油炸鱼糕的特有风味。
5、鱼豆腐对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。
鱼豆腐的营养价值、吃鱼豆腐的好处
1、鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面，含钙量非常高，鱼中的鱼刺在粉碎后也会加入鱼豆腐中，因此鱼豆腐极大地保存了鱼的营养成分，并且松软可口，味道鲜美，适合老人、小孩食用。
2、鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。
3、鱼豆腐能够促进儿童智力发育，缓解压力，具有健脑作用。
4、鱼豆腐能充分保存鱼的营养成分，并且易于消化，具有提高免疫力的功效。