醒酒是一个加速葡萄酒氧化，让葡萄酒香气充分释放的过程。我们参加宴会的时候喝葡萄酒前服务员经常会先拿醒酒器醒酒，所以很容易给我们造成只要是葡萄酒喝之前就需要先醒酒的错觉，但事实并非如此，有些葡萄酒在醒酒后风味更佳，而有些葡萄酒则不宜饮酒，适合直接饮用。那么究竟哪些酒是需要醒的，又需要醒多久呢？接下来维诺卡夫就为大家揭秘醒酒的艺术。
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如何判断一瓶酒是否需要醒？
打开一瓶酒，倒一点在酒杯里，然后闻香、品酒，如果香气复杂不清晰且单宁强劲，那么这款酒就需要醒酒。另外有些陈年的老酒、处于成熟期的酒和体态重的酒都需要醒酒。
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醒酒需要多长时间？
陈年老酒内质很好，依然充满魅力，但是随着年代老的酒一般都会有沉淀物，因此喝陈年老酒之前需要醒酒是为了将酒渣进行沉淀，从而不影响口感。但是老酒的醒酒时间不宜过长，一般以一个小时为佳。
处于成熟期的酒单宁比较强劲，香气比较内敛，喝之前需要先醒酒，让酒与空气充分接触，柔滑单宁，而且也可以使香气更好的发挥出来。
体态重的酒单宁较重，如果还没有完全成熟就打开，如果不醒酒，便不能闻到它迷人的果香和多层次的味道，结实的新酒，一般需要醒一个小时，甚至两到三个小时。
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应该如何醒酒？
醒酒之前，应该先将酒瓶直立一段时间，以便沉淀物能自然沉淀到酒瓶的底部。开瓶的时候不要剧烈晃动酒瓶，以免沉淀物再次泛起。醒酒的方式有很多，最常见的是摇杯醒酒和使用醒酒器醒酒。摇杯醒酒是比较便利的醒酒方式，酒入杯后，轻轻摇晃酒杯，使酒与空气充分接触，可以达到醒酒的效果。但如果是一次需要引用量比较大的时候，建议大家使用醒酒器醒酒。
醒酒器是专业用于醒酒的器皿，根据不同的需要，醒酒器的大小和形状各异，通常情况下，年份较老的酒只需要轻柔缓慢的接触空气，便能将香气发挥出来，因此建议选择瓶颈比较窄的醒酒器。而年份较年轻的酒，醒酒需要快速与空气融合，适合选择瓶肚比较大的醒酒器。
醒酒究竟需要醒到什么程度，究竟怎样算是醒酒到位，这些都是需要日积月累的，只要你真正热爱红酒，品尝的次数多了，肯定能积累出丰富的经验。