作为一个无辣不欢的吃货，对于四川火锅可谓毫无抵抗力，自从长春第一家蜀九红川菜火锅开业以后，长春可以说是“忽如一夜春风来，春城遍地九宫格”，今天小敏去探店的正是号称“最成都”的锦城里川味火锅。
锦城里位于临河街南三环交汇的棠棣小区一楼，由于小敏原来住在中海水岸春城，所以馋的时候过去吃还是相当方便的。
来他家必点的是最具特色的九宫格，也为不吃辣的朋友准备了鸳鸯锅，不过小敏这个嗜辣如命的当然首选九宫格啦~~
九宫格，顾名思义，就是把辣的火锅格成九个格子，很多人以为九宫格的辣度不一，其实他们底下是相通的，辣度完全相同，由于火力集中，“中间一格受热大始终在沸腾,四边方格和四角三角格火力依次降低。”所以,吃九宫格火锅的时候,像鸭肠、毛肚之类菜品适合用中间那格吃；次一层格放牛、羊肉等需要煮熟才能吃的菜品；角上格子的火力最小,放些土豆、脑花等越煮越香的适合慢功出细活的菜品。从网上查了一句话，这个叫“大火浓烫脆香鲜,小火慢煮味更足”。
废话不说，开始小敏的探店之旅吧！
一走到锦城里门口，一阵独有的麻辣香味扑面而来，深吸一口气，对，就是这个味。在点菜的时候，已经口水泛滥，期待不已
小料，店里除了香油碟外，店里还有麻酱和原汤碟，麻酱碟是东北人火锅的最爱，原汤是成都吃清油锅的另一种蘸料，极香但也是极辣，小敏比较传统，还是首选香油碟，一般直接请服务员帮我调料即可，口味清淡的小伙伴可以少放耗油。
【锦记千层肚】，每次来，必点两盘！这个好像是成都或重庆火锅的必点菜之一，记得在中间格七上八下即可，千万不要煮老了哦，爽口香韧，必点！
【鸭肠和鸭血】吃成都火锅，必点的当然离不开鸭肠和鸭血，鸭肠扔在中间那格，8-10秒即可食用，鸭血建议最后下，要不锅底混浊，影响吃的感受哦
【黄喉】很有韧劲，在辣锅里一刷，简直是绝妙之配。
【精品肥牛】怎么点都不会错，食材新鲜就是够味。
对对还有【酥肉】，这个空口俺都能吃好几个，虽然吃完之后，望望自己腰间的游泳圈欲哭无泪
重口味的推荐【新鲜猪脑花】，最近成了我的最最最爱，放在最次一格，长时间炖煮后，软绵入味，那口感一绝！！！店里新出品的红油脑花，和我在成都吃的几近一味，每次都来两份，爽！！！
【麻辣牛舌】新菜品，听说相当不错，大家可以试试哦~
除以上强烈推荐外，小敏还喜欢他们家隔壁的蜀巷小吃销售的蹄花、豇豆面，兔头，鸭头，估计这些在火锅店已经吃不下了，通常采取打包。
到店还会赠送什锦水果罐头一份和糖蒜一份，还有冰粉，适合餐后清爽一下~
最后分享几个火锅鉴别的小窍门：
1、吃完身上有特别浓烈的火锅"臭"味说明有添加剂
2、吃完胃里火辣辣的说明有辣味剂，因为辣椒是可以被身体吸收的
3、火锅的辣味是慢慢的被煮上来的，一开锅就很辣的锅通常是有问题的
4、以香为主，以辣为辅，要温润浓厚而不刺激，吃完之后不口干，不上火才是好火锅
欢迎关注吃货榴小敏，和小敏一起吃喝玩乐，欢快的玩耍吧~~~