感觉羊肉的做法有点难度，做法也很有讲究。柠檬是一款非常好的搭配做菜做饮料有行。沪上美食达人王师傅的私房菜为大家介绍柠香白菜邦辣炒羊肉片：
俗话说，柠檬带酸有果香，藏书羊肉名气响，白菜去叶留邦用，酸香辣脆美味享。
王师傅：柠檬，味酸甘，性平，入肝，胃经，有化痰止咳，生津，健脾的功效，可治支气管炎，百日咳，维生素C缺乏症，中暑烦渴，食欲不振。
柠檬食之味酸，微苦，不能像其它水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾，在烹饪时使用可去腥异味，柠檬富含维生素C，P，不怕高温，并能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞，柠檬含有一种近似胰岛素的成分，可以降低血糖值。
柠檬可清热化痰，抗菌消炎，有美容果，止吐果的美誉。用柠檬入菜，在现代很普遍，中西都有。
今天就用柠檬，白菜邦，小米辣来炒藏书羊肉，现就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:羊肉，柠檬，小米辣椒，白菜，盐，糖，鸡精，麻油。
将柠檬洗净后切片待用。
羊肉切片待用。
将辣椒去蒂洗净切小段待用。
取部分白菜叶洗净待用。
将白菜去叶留邦待用。
将白菜邦改刀待用。
烧开水锅，水中放盐，水开入白菜邦，色变捞出用冷水激凉起脆，稍挤水份待用，这样处理后的白菜邦像笋，非常脆爽。
坐锅，入油适量，油热入白菜邦与辣椒快炒，入柠檬翻匀，盐调味，糖提鲜，鸡精增味，翻匀入羊肉，此时的汁水正好由羊肉吸入，翻匀淋麻油增香增亮即成。
此菜，色泽清淡，酸辣鲜香，菜邦爽脆，羊肉味美，是居家可选的美味佳肴之一。