硫酸镁到底是什么东西
说起硫酸镁，一看到化学名称，大家就会觉得很陌生，甚至还会觉得很恐怖。
实际上，硫酸镁并不是什么新奇的物质，它一直都在我们生活中，只不过没有注意到它的存在罢了。
在农业生产中，硫酸镁被用于一种肥料，因为镁是叶绿素的主要成分之一。通常被用于盆栽植物或缺镁的农作物，例如西红柿、马铃薯、玫瑰等。硫酸镁比起其他肥料的优点是溶解度较高。
在医药领域，硫酸镁也有广泛的应用，它可以用来治疗一些疾病，同时也可以当作泻药使用。
在食品工业中，硫酸镁也能大展身手。硫酸镁可以作为加工助剂在各类食品加工中使用，而且也不需要做限量规定。
还能放心吃木耳吗
商家之所以用硫酸镁浸泡木耳，主要是为了增加份量，因为泡后干制，硫酸镁就附着在木耳表面和内部了，而硫酸镁的密度大，就相当于给木耳增重了，就能多卖钱。这种行为是典型的违法、欺诈行为，应该严厉打击。
不过，大家也不用太担心。
首先，镁是人体必需的一种元素，它具有维持神经系统和肌肉监控的作用，能够保持骨骼监控和平衡血糖的作用。成年人体内镁总量约21-28克，如果缺乏镁，人体也会出现疾病。如果饮食中严重缺镁，人体肌肉的收缩和松弛就会受到影响，心血管系统和肾脏系统也会产生不适症状。
其次，镁也是治疗高血压、心脏病和胆囊疾病的药物，还有泻下作用，它对于人体还是有很多益处的。
实际上，镁的安全性也还是比较好的。目前还没有发现因为一般食物中摄取镁会造成不良影响。
一般而言，在肾脏功能正常下，大量摄取镁也不会导致中毒，这是因为肾脏会快速把镁排出人体，所以血浆中的镁浓度不会明显上升。
总的来说，媒体揭露欺诈违法食品加工生产、发挥舆论监督作用是非常有必要的，也是应该鼓励的。但是，打击违法不应该用一个不靠谱的理由，更不应该随意抹黑身边常用的化学物质。
如何避免买到这样的木耳
1、尽量去正规的超市购买木耳，正规地方的产品还是更放心一些。
2、购买时，要注意掂掂份量，份量特别沉、特别结实的木耳要小心。
文/阮光锋
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