火锅一直是大家梦寐以求的美食，但是火锅吃法繁琐，价格高昂，为了实现街头便捷便宜吃火锅的愿望，人们发明了麻辣烫，当然，对于重庆人来说，麻辣烫和烫菜是两种完全不搭界的美食，每次吃到不正宗的麻辣烫就骂说这是烫菜，绝不是麻辣烫，麻辣烫因为自选口味、自选菜品的吃法深受吃货喜爱，特别是女生（因为男生真的很少去吃麻辣烫啊）。
既然有女生喜爱的麻辣烫，那就自然有男生喜爱的串串香，街头串串香的优势是不需要等待，老板已经提前把人们普遍爱吃的菜品煮了进去，也不像麻辣烫需要称重，只需要数签子即可，到了直接坐下，要瓶冰镇汽水，然后大口吃大口喝，好不再在。
街头出现的一元旋转火锅，正是抓住了麻辣烫与串串香的短处，即麻辣烫偏贵，串串香不卫生等问题。一般来说这种一元火锅都是旋转式，即菜品在你的眼前转来转去，需要的话就自己去拿，其实很早很早以前《蜡笔小新》中的旋转寿司就类似这种一元火锅
一般都是按盘来收费，大多数是一份1元，但也不是全部，如牛羊肉要卖到10到15元左右，一些牛肚什么的则更贵，但是优势是吃不了还可以退，相比麻辣烫来说消费压力要小很多。
至于菜品的质量嘛，哈哈哈，你认为麻辣烫和串串香的菜品质量如何呢？既然为了便宜实惠就不要考虑那么多啦。
不过一元火锅的弊端也很明显，首先是菜量少，尽管很便宜，但要想吃饱还是不太容易的，花几十元还是免不了的。
锅底、荤菜的层次不够好，锅底什么的并没有体现出店家的用心，都是极为简单的锅底，味道一般都不怎么样，大家因为便宜也就没有计较这些。
你觉得这种一元火锅有未来么？