过完年是不是大鱼大肉糖果糕点都吃了个遍！如果说现在问我最想吃的零食是什么，我只想说——没有！

所以开年来的第一篇测评，哼，我们别出心裁地选择了一种妙物——

还记得中学时代汪曾祺老先生笔下的高邮鸭蛋吗？

当时几乎可以和“茴香豆”、“老军人的鱼汤”并称为课本三大美食了。

平常食用，一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。

每次读到这句，脑子里就已经勾勒出鸭蛋红油吱吱冒的场景，瞬间垂涎三尺。

怎么会有鸭蛋黄这么好吃的东西呢！红彤彤的一戳就咕噜咕噜冒油，香味一下从小小的蛋壳里炸开，以十倍香味溢满口腔！鲜而不腻，一个字香！两个字真香！

这不，我们立刻买回了蛋黄酱！足足在淘宝挑了一天才找到的12款！

此次采用的测评方法“胡氏火眼金睛探测法”即按销量、评价、个人推荐度和回购率进行了两轮筛测。

大胃王密子君都推荐的好吃调料，究竟是怎样一番风味呢？

/测评品牌/

润志、荆楚明珠、媛家酱、川锅壹号、一顿拌、御娘、鸭老豆、晨醒、乐洋洋、煜膳、味颜味蕊

/测评维度/

色泽、油润度、咸度、鲜度、腥度

/测评人员/

遥小望、小肥羊、船长

/测评过程/

好吃飞起之疯狂回购榜

• 第一名 鸭老豆
• 评分/8.0分
• 104.2元/500g

油润晶莹，色泽金黄透亮。质地油光顺滑，回味香咸不腻，一口一勺，鸭蛋黄变成了流油的质地，绵软顺滑，香味窜进五脏六腑~

每100g里接近1/3的蛋白质含量，可不可以别这么营养丰富！又要胖三斤的节奏！

★我看这瓶蛋黄酱很漂亮，不如我们把它……吃掉！

• 第二名 润志
• 评分/7.7分
• 97.2元/500g

健康的橙黄色第一眼让人心生踏实感，不同于海鸭蛋黄的绵软细腻，粒粒分明的蛋黄却也格外耐嚼。比起风靡的海鸭蛋黄更偏老式咸蛋黄风味，回味鲜甜。

★固化物质量高达80%，有多实在，自行想象！

难吃炸裂之疯狂diss榜

• 倒数第三 御娘
• 评分/-1分
• 85.5元/500g

奇怪的沙粒感几乎像土豆泥？原来是搭配了马铃薯粉这种奇怪的食材！鲜味怪异，一口就尝出添加剂，鸭蛋黄味儿细微得闻不到。

• 倒数第二 乐洋洋
• 评分/0分
• 54.5元/500g

调味不均，鲜度怪异，一口满满的化学添加剂，确认过眼神，是加了脱氢乙酸钠的蛋黄儿！

• 倒数第一 煜膳
• 评分/1.8分
• 71.3元/500g

一口当场去世，这就是502胶本胶水味儿没错了！钠含量最高，变质的坏酸味儿在口腔打转久久不愿散去~

名落孙山之陪跑选手榜

• 第三名 一顿拌
• 评分/6.2分
• 79.1元/500g

外表是健康的亮黄色，流沙质感强，然鹅尝起来咸到几乎把其他味儿全盖住了！回味倒是鲜香可口，滋味悠久！

• 并列第三 晨醒
• 评分/6.2分
• 78.4元/500g

橙黄色的沙泥既视感，质地浓稠，一点油水也没有的赶脚！油润度和咸度较合适，吃起来有点噎人？

鸭蛋黄酱也太实在了！

• 并列第三 味颜味蕊
• 评分/6.2分
• 84.5元/500g

油光水润第一眼就能看到！咸香油润，滋味鲜美，蛋白质含量最高！100g里1/3都是蛋白质！

• 第四名 川锅壹号
• 评分/5.8分
• 41.3元/500g

这款特地加了蟹黄、蟹肉，海鲜特有的腥味儿浓烈异常，鲜度有点过头，蛋黄C位直接被抢！！价格倒是最便宜！

• 第五名 媛家酱
• 评分/5.0分
• 74.5元500g

金黄偏淡色，鲜香油润。油脂含量最高！每100g近七成脂肪！妈耶，这个吃下去不得胖十斤？

• 第六名 荆楚明珠
• 评分/4.3分
• 79.5元/500g

色泽橙红无油，香味是几乎没有的，鲜味儿也是不存在的，网上软广却遍地可见？？？？可以说是营销模范中的战斗机了~

Ⅰ.想要更完整数据？后台回复关键字“咸鸭蛋黄酱”即可获取

Ⅱ.测评结果只针对测试零食，不涉及品牌及品牌下其他产品零食

Ⅲ.以上价格为小众美食采购时零售价，由于零食类食品价格波动较大，数据仅供参考

小众美食零食测评修仙必备第十九期

推 · 荐

【按评分高低排名】

• No.1鸭老豆
• No.2润志

吐 · 槽

【强烈diss不购买】

• Last.1煜膳
• Last.2乐洋洋
• Last.3御娘