最近天水麻辣烫大火。
很多人好奇，
天水麻辣烫到底有什么魔力？
能让广大网友如此着迷，甚至打飞的去吃。
也有人疑惑，
麻辣烫不是垃圾食品吗？
能放心吃吗？
跟着小S，一起解锁麻辣烫的健康真相吧！
天水麻辣烫为什么能火起来？
天水麻辣烫爆火，
网络的曝光固然是关键因素，
但优良的口味、超高的性价比，
以及当地政府的一系列支持举措，
才是能接住这波流量的根本原因。
01 口味与众不同
麻辣烫按其口味风格
大致可分为： 东北 麻辣烫和 川渝 麻辣烫，
天水麻辣烫 属于川渝麻辣烫一系。
东北麻辣烫
以骨汤做底，
麻酱是它的灵魂，
呈现出“黏糊糊”的视觉冲击，
大家也形象地称它为“黏糊麻辣烫”。
天水麻辣烫
香而不辣是它的特色。
先是在特制的辣汤中将菜品煮熟，
捞出后直接加灵魂辣椒油和调料干拌，
让每一寸菜品表面都挂满辣椒与酱汁，
看上去就令人忍不住流口水，
吃起来令人回味无穷。
02 “手擀粉”与“双椒”富有当地特色
正如淄博烧烤以小饼裹肉区别于其他烧烤，
天水麻辣烫也以独特的
手擀粉和双椒成为记忆焦点。
甘谷辣椒：香而不辣
甘谷辣椒 色红皮厚、辣度适中，
麦积花椒 麻味醇正、香气浓郁，
手擀粉 分量十足、口感劲道，
都是当地才有的产物。
03 性价比高、服务好
一串只要一两元，
人均只要十几元就能吃饱，
而且火了之后仍然不涨价。
当地政府还推出各种措施
来服务慕名而来的游客，
暖心、贴心的人文关怀让人倍感亲切。
关于麻辣烫的5大传言是真的吗？
传闻1：麻辣烫没营养？
真相： 有人认为麻辣烫是垃圾食品，但其实麻辣烫本质上就是加了调料的“水煮菜”。菜品丰富，可以在一餐中，同时摄入蔬菜、蛋白质和碳水等营养成分。而且麻辣烫的加热温度并不高，能留住食物更多的营养。
传闻2：麻辣烫菜品不新鲜？
真相： 麻辣烫通常都是顾客现场选菜，并立即烹饪，菜品的新鲜程度可以通过看、闻、摸来判断，相比起看不见原料就下锅烹饪的菜肴其实更让人安心。
传闻3：麻辣烫加了有害添加剂？
真相： 麻辣烫中的食品添加剂主要来自于火锅底料、酱油等调味料，这些添加剂是国家允许使用并且遵循限量要求的，大家不用太过担心。
还有之前网上很火的“冒充骨汤的三花淡奶”，原料其实就是奶，并不是耸人听闻的有害添加剂。
传闻4：汤底多次煮含亚硝酸盐？
麻辣烫的汤底中确实可能存在亚硝酸盐，但是否超标取决于：一、汤底煮过的含亚硝酸盐的菜品和调料多不多，二、汤底否隔夜重复使用。目前大多正规的麻辣烫店都是煮菜的汤和调料的汤分开，且每天更换汤底，含有的亚硝酸盐是极少甚至没有的。
传闻5：麻辣烫热量高令人发胖？
真相： 麻辣烫主要分为“水煮菜”和“调料”两部分”，它的热量多少取决于菜品的选择和调料的多少，比如“蔬菜+瘦肉蛋+粗粮+少佐料”的搭配，可以说是减脂餐了。
麻辣烫如何吃得更健康？
01 看环境
建议选择干净卫生的店铺，
拒绝脏乱差小摊。
正规的餐饮店铺在执法机关和群众的监督下，
厨房卫生程度、菜品新鲜程度、
汤底的用料和菜品制作流程都有相应的标准，
可以很大程度上保证食品安全。
而流动摊贩由于缺少监督和管理，
其卫生程度全靠老板良心，
一不小心可能就会踩雷。
02 慎选菜
如果没有掌握辨别食材好坏的能力，
可以优先选择新鲜的蔬菜类
和没有腌制过的新鲜肉类，
尽量避免选择各类丸子、
加工肉制品和腌制肉制品。
03 少调料、不喝汤
麻辣烫的汤底中含有较多的盐分、
脂肪和嘌呤类物质，
麻酱、辣椒油等调料更是热量*弹炸**。
看完了文章，是不是都要流口水啦~
赶快安排上吧~