随着外卖的火爆，煲仔饭也越来越受推崇，它不仅在快餐中有自己特色，而且健康美味不挑季节。煲仔饭制作方便，不用准备太多菜式花样，开店成本低。
小吃容易开，但开好不容易。
适合人群
适合各大小食街、快餐店、车站附近、连锁餐饮业、休闲网吧等场所。外卖火爆起来后，煲仔饭也是广受追捧。
大街小巷里的煲仔饭馆子，现在都是数码操控
用锡箔饭盒装的煲仔饭外卖，更好保存口感
菜式简单，操作方便
煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等。
田鸡饭
咸鱼香肉饭
豆豉排骨饭
好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征：一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔；二是煲底一层金黄色的锅巴，全靠火候。如果是明火需要煲饭20~30分钟，如果是数码控火也就是十几分钟。
经营难点
对于实体店来说，煲仔饭需要等待的时间比一般快餐长，一位客人从就餐开始就需要等15分钟才做好，因煲仔饭比较烫吃完需要半小时，加上如果人多还需要等待，导致翻台率不高。在这么漫长的等待中，客人很容易流失。
在这么漫长的等待中，客人很容易流失。
成本和利润
一碗煲仔饭成本毛利分析：肉+米饭约3元，青菜+调料约1元，电费约1元，总成本不超过5元。零售价一般在12~18元之间，相应的毛利约60%~70%左右。
一天按出售200煲计算（新店100煲，成熟店面300煲），营业额2000元左右，月营业额在60000元左右。基本成本和利润如下：
需要注意的是：
【人工工资】：由于全智能化的设备让厨工劳动强度大大降低，只需要雇佣一个小厨操作机器：工资3000元，清洁工 2000元，收银和管理两口子自己上。
【原材料采购成本】：按营业额的50%毛利计算，其实煲仔饭的毛利远不止50%，有的可达到70%左右。
如果开在夜市摊位上，那么经营成本还会更省，月利润就会更多。
前期成本里还有个大头成本就是数控设备，双层15头的大概1.2万，这个成本还是很容易收回。
特色秘籍
1.免费赠送小吃，比如花生米，泡菜，可以获得食客的好感减弱等待的焦虑。
2.在等待时间加入特色表演，比如美女，一能弱化等候焦虑，二能和其他小吃区别开来，加上自媒体宣传，更能圈粉。
3.利用直播平台，对货真价实进行宣传是个不错的选择。
