酱酒热了，酱酒火了，酱酒的大趋势来了，酒类行业又一个风口到了。只要你是酒圈子里的人，可以说这就是你近期最深的感触。从厂家到经销商，从媒体行业到智力机构，整个酒行业都弥漫着浓浓的酱味儿，大家都像发现了新大陆似的奔向告之、一哄而上。再加上业外巨头的青睐和资本的助推，酱酒这个酒行业古老的品类，从未像今天这样受到这么高的关注和追捧。
那么酱酒真的像我们所说的风口到了大趋势来了吗？我认为行业内炒作和吹捧的成分还是大了点，我们还是要冷静的分析和看待，无论是厂家还是经销商万不可盲目跟风、一哄而上，到头来落得个竹篮打水一场空。
一、次高端价格带是整个白酒企业的增长机会，岂能酱酒独享
中国酒类消费近几十年来一直是两级分化，次高端消费占比很小。但随着近十年来，中产阶级的崛起，追求品质生活，精致生活的需求带动了消费的升级，次高端消费和轻奢品消费开始成型并快速增长。在酒类行业就表现为产品价格的不断上移，300-600元价位成为了各品牌抢占次高端的核心价格带。
这一波300-600元消费价格带的形成，对二线名酒和省级名酒的产品结构升级都是个机会。所以各二线酒企都在纷纷推出这个价格带的产品，并做重点推广和运作。老的品牌有剑南春、汾酒、泸州老窖特曲、洋河梦3、天之蓝等；新晋级的品牌有古井贡的古16、古20，白云边20年，口子窖20年、 冯小宁酒 等，在这个价格带消费者可选择的空间还是比较大。那么，二线酱酒品牌和区域酱酒品牌也主要集中在这个价格带，比如贵州国台酒、山东云门春、福建福茅酒、广西丹泉酒等，都在局域或本地市场占据一定份额，并精耕多年。
由此可以看出，次高端价格带的形成和增长，是整个白酒行业的一个机会和主要增长点，也就是说在这个价格带的浓香型酒和其他香型酒增长比例都很大，而并非仅仅是酱酒。
二、酱酒酿造受地域、环境、气候影响较大，产区受限
我们都知道橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，虽叶实相似，其味不同。何也？水土异也！白酒更是如此。白酒在过去本质上来说就是土特产，有很强的地域性，和产地密切相关。而酱香型白酒尤其对地域、环境、气候的要求极其严苛，是所有香型白酒中对产区要求最高的。新中国时期将茅台酒厂从茅台镇迁至遵义区区仅百公里都未能实现，可见正宗酱酒的酿造对产地的环境要求之高。
再加上消费者多年来根深蒂固的认为好酱酒出自贵州，只有贵州才能产酱酒，这种思想认识可能对来自贵州的一些二三线品牌运作有所帮助，但这也成为了贵州以外其他新品牌酱酒的一种消费阻碍和壁垒。这都是新品牌进入酱酒市场时所面临的巨大挑战，并不比同价位其他香型更占优势，甚至比其他香型教育消费者打破固有的产区认知会更难。
三、二线酱酒、区域酱酒雏形已定，新品牌入侵谈何易
在次高端价格带快速增长的带动下，酱酒呈现了高增长。但在之前二线酱酒如国台、赖茅、习酒等，都已在酱酒品类市场蛰伏运作多年，都已渐渐形成了泛全国市场甚至在某些局域市场已运作相当成熟。与此同时，省级酱酒和区域级酱酒，也在多年如一日的坚守着酱酒在省级市场或本土市场的运作，并在区域市场形成了坚实的消费基础和牢固的渠道基础。如：丹泉酒在广西，福茅酒在福建，云门春在山东局部，都有数亿甚至过十亿的市场份额。在这样一个市场中新品牌贸然杀入市场，谈何容易，更何况次高端价位的酱酒消费者更要认品牌认品质，而我们要面对的正是已成气候的二线酱酒和已占据区域优势的本土酱酒，与其正面厮杀高下立判。
四、放弃自身优势，盲目杀入，只会乱花迷人眼
客观说已有一定市场基础或一定品牌积淀的酱酒品牌，抓住次高端价位消费的高速增长，集中精力快速做大坐实还是很有必要的。但对于以前做其他香型而没有涉足酱酒的酒企或没有任何市场沉淀和基础的品牌，受舆论影响和炒作盲目进入市场，而忽略了以前自身已形成的市场基础和品牌香型优势，这样恐怕十有八九会凶多吉少。前段时间，就有媒体报导鲁酒企业都纷纷提出要打造鲁派酱酒，曾经靠芝麻香型进入鲁酒前三甲的景芝酒业都要重点推鲁派酱酒。作为芝麻香型第一品牌，芝麻香型的开创者，都失去了战略定力，放弃自己最核心的品牌占位和竞争优势，做出这样一个战略举动，不管是新品牌还是子品牌操作，我想这都不是一个高明的选择，这只会造成品牌识别迷雾，弱化品牌定位，对品牌和企业认知都是一种透支和伤害。
以上几点对酱酒热的分析，仅代表个人观点。酒类行业，江湖很大，机会也很多，风口也不少，真假难辨！那么酱酒热，到底是风口再现，还是飞蛾扑火，让我们拭目以待。
酱酒热，揭秘背后深层次的原因？近年来白酒行业大新闻一个接一个来，从白酒股市大涨开始，再到较近股市持续下跌，酱酒这一枝独秀，又再一次被推到风口浪尖。
这时，有人不禁发问：酱酒是不是“热”不起了？实际上呢？酱酒还是会热，这股热劲并不是一时的热度，背后暗含着的是深层次的原因。
一、茅台的强力
提起酱酒就不得不提茅台，茅台作为酱酒的风向标，一举一动都备受关注。
在茅台的带领下，酱香品类白酒在白酒行业的占比也持续走高。由此，业内专家认为，白酒行业进入了一个“酱酒大时代”。
二、周期规律，酱酒迎来新机遇
上个世纪七八十年代以来，“汾老大”称霸白酒行业，清香型白酒火遍大江南北；九十年代中后期以来，五粮液成为“中国酒业大王”，全国上下一片浓；2010年今，茅台发力，酱香型白酒迎来发展新周期。
可见，每一种香型的流行，都与其头部产品的发展有着密切的联系。况且酱香型白酒的市场容量并不饱和，这也预示着，酱香型白酒进入了一个高速发展的新时代。
三、消费升级，酱酒品类备受追捧
随着消费需求的不断升级，健康养生的观念深入人心。
消费者对酒类的选择也越来越重视，现在喝酒不仅是为了尽兴，更要保证健康。
而酱香型白酒因“稀有性”，不仅作为高端白酒出现，更是凭借其无可替代的“健康价值”备受消费者的喜爱。
四、中高层消费群体追求高
随着国民收入的不断提高，中高阶层对生活品质越来越重视，喝酒不再是为了满足口腹之欲，更多的是对“品质消费”的追求。
跟谁喝酒？喝什么样的酒？怎么喝酒？成为中产阶级更为关心的话题。
五、国家大健康战略为酱酒保驾护航
任何事物的发展都要遵循规律，任何产业的发展都离不开国家政策的支持。十年前，雷军发表了的“飞猪理论”：站在风口上，猪都会飞。
大健康产业的崛起势在必行，酱酒作为富健康价值的白酒，正好站在了国家大健康发展的风口上。不能把“酱酒热”仅看做是一种消费现象，更要看到其背后折射出来的经济，政策，消费价值。
六、酱酒热能持续多久？
其实任何一个事物的兴起都是时代的推动，放眼未来，我们有理由相信，目前酱酒热只是一个开端，在今后较长的一段时间里，酱酒都将是中国白酒比较热的板块。
